Apa itu teknologi makanan?

Teknologi pangan adalah persimpangan antara inovasi ilmiah dan bahan -bahan yang dapat dikonsumsi.Kemajuan teknologi terus -menerus memungkinkan untuk menghasilkan makanan lebih aman, lebih cepat, dan dengan biaya yang lebih rendah dari sebelumnya.Para ilmuwan yang berspesialisasi dalam kimia makanan sering ditugaskan untuk meneliti proses produksi pangan dan menemukan cara untuk meningkatkan konsistensi dan stabilitas produk akhir secara keseluruhan.Produk dan metode yang dibuat oleh penelitian teknologi makanan sering masuk ke produk untuk restoran dan bahkan penggunaan di rumah.Penemuan dalam ilmu makanan sering menginspirasi industri makanan untuk bergerak ke arah baru yang membuat pelanggannya kembali lebih.

Setiap langkah dalam produksi makanan, dari sumber asli hingga konsumsi, dipengaruhi oleh keadaan teknologi pangan saat ini.Perkembangan ilmiah telah menyebabkan musim pertumbuhan yang lebih pendek dan peningkatan hasil bagi petani dan peternak.Peralatan memasak yang dikendalikan secara elektronik mengatur diri sendiri untuk mempertahankan hasil yang seragam untuk produksi skala yang lebih besar.Aditif makanan dan pengawet sering diterapkan pada makanan yang diproduksi secara industri untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan kelezatan.Perbaikan dalam pengemasan dan teknologi pendingin menjaga makanan lebih lama untuk mengurangi limbah dan kehilangan.

Gastronomi molekuler adalah gerakan inovatif dalam industri makanan yang berupaya mengeksplorasi dan mengadaptasi kelimpahan teknologi makanan yang tersedia.Ilmuwan makanan dan koki mempelajari bahan -bahan dan interaksinya, sering pada tingkat mikroskopis.Banyak ahli teknologi makanan berusaha untuk mengeksplorasi sifat -sifat makanan dan menantang cara mereka digunakan dan dikonsumsi.Kesamaan dalam susunan bahan kimia dan fisik bahan dapat menyebabkan ahli gastronomi molekuler untuk menciptakan penggantian makanan baru, persiapan, dan kombinasi rasa.

Rasio bahan dan kondisi persiapan kadang -kadang dimodifikasi berdasarkan penemuan yang dilakukan melalui penelitian teknologi makanan.Resep produk asli biasanya telah diubah untuk memenuhi spesifikasi kelompok konsumen niche.Versi ringan, rendah lemak, dan vegetarian dari banyak makanan dibuat dengan bahan dan peralatan yang dapat dimakan khusus yang dikembangkan oleh para ilmuwan makanan.Berbagai pemanis buatan digunakan untuk menggantikan gula dan menurunkan kandungan kalori makanan yang dibuat secara industri dan rekayasa ilmiah.

Home Cook mengambil keuntungan dari terobosan teknologi makanan dari abad terakhir setiap hari.Ovens, toaster, dan microwave adalah semua produk dari penelitian teknologi makanan yang telah dirancang untuk membuat makanan menyajikan lebih cepat, lebih mudah, dan lebih aman.Inovasi teknologi pangan baru sering memanfaatkan penemuan ilmu makanan dari masa lalu tetapi menerapkannya dalam konfigurasi yang lebih efisien dan ramah pengguna.