Quais são os diferentes tipos de arroz?

Numerosos tipos de arroz são cultivados em todo o mundo, desde variedades de arroz aromático, como o arroz Wehani a arroz branco de grãos médios. Experimentar diferentes tipos de arroz pode produzir alguns novos sabores surpreendentes e divertidos, e você pode querer investigar o corredor de arroz no mercado local mais detalhadamente se você acha que o arroz é sempre sem graça e sem graça. De fato, muitas variedades de arroz são bastante exóticas, como o arroz preto, que cozinha para uma cor roxa a preta a preta distinta. O arroz de grãos integrais foi minimamente processado, para manter sua casca rica em nutrientes. Como o arroz de grãos integrais não está arrasado, leva mais tempo para cozinhar, mas também tende a ser mais saboroso, aromático e colorido. O arroz integral também possui considerações especiais de armazenamento, pois pode ser rançoso se for mantido à temperatura ambiente. Arroz branco, por outro lado, foi processado para que a casca ou o farelo euS removido e, em alguns casos, pode ser polido para tirar o germe também. O arroz branco requer menos culinária e tem um sabor mais suave, mas também tem menos valor nutricional, se isso era uma preocupação.

O arroz também é definido pelo comprimento de seus grãos. Arroz de grão curto a médio como o Arborio é frequentemente usado em pratos como risoto, onde um arroz denso que mantém sua forma bem pode ser muito útil. Sushi, por outro lado, pede um arroz de granulação média, enquanto outros cozinheiros podem fazer com que o arroz de grãos compridos como o Basmati acompanhe a culinária indiana e chinesa. Diferentes tipos de arroz também podem ter diferentes níveis de amido, fazendo com que o arroz seja pegajoso, como é o caso de muitas variedades asiáticas, ou mais soltas. Outros podem ser enriquecidos com adições de vitaminas e minerais para promover a saúde nutricional.

O arroz marrom é uma variedade bem conhecida de arroz integral. Cooks também podem encontrar arroz Wehani, WhiCH é uma cor mais avermelhada, bem como arroz preto, com uma casca preta a roxa. O arroz aromático é geralmente grão integral, com muitas regiões produzindo especialidades aromáticas únicas que podem ser difíceis de obter em outras partes do mundo. O arroz aromático tem um sabor rico e noz e uma variedade de aromas, dependendo da variedade específica. O perfume pode melhorar o sabor dos alimentos servidos ao lado do arroz aromático.

O arroz geralmente deve ser lavado antes de cozinhar, para remover pedaços de material vegetal e material residual que podem afetar o sabor do arroz. A imersão também pode reduzir o tempo de cozimento, embora algumas receitas possam ligar especificamente para o arroz que não está encharcado; Nesses casos, você deve seguir as instruções da receita. Esteja ciente de que os tipos de arroz integrais se mantêm melhor quando armazenados sob refrigeração e usados ​​dentro de seis meses, enquanto o arroz branco pode ser armazenado em temperatura ambiente por até um ano e às vezes mais.