O que um chef faz?
As tarefas que são executadas por um chef são extremamente diversas, pois essa é uma profissão incrivelmente variada. Geralmente, um chef supervisiona uma cozinha ou uma seção de uma cozinha, supervisionando a equipe, comida, menus e questões relacionadas. Para se tornar um chef, alguém deve buscar alguma forma de treinamento profissional. Alguns chefs frequentam uma academia de culinária para aprender seu ofício, enquanto outros trabalham através das cozinhas, começando no fundo como aprendizes e passando para as melhores posições da cozinha.
Existem vários tipos de chefs. Um chef executivo, por exemplo, supervisiona uma cozinha inteira. Na verdade, ele ou ela pode não ter a chance de cozinhar muito, embora o chef executivo supervisione menus, pedidos de alimentos, funcionários da cozinha, segurança alimentar e a aparência do restaurante. Ser um chef executivo é extremamente exigente; A posição requer uma capacidade aguçada de organizar e lidar com uma variedade de desafios diários. Alguém também pode optar por secoeu um sous chef, que age como o segundo em comando.
Algumas pessoas preferem buscar uma disciplina culinária muito específica. Um chef de pastelaria trabalha com bolos, sobremesas e outros assados, enquanto o chef de despensa é responsável por alimentos frios como saladas. Os chefs de Saute trabalham a estação de Saute na cozinha, enquanto os chefs de Grill supervisionam a grelha e assim por diante. Esses chefs individuais são tipicamente responsáveis pelo chef, embora um chef de pastelaria possa manter alguma autonomia. Dependendo do tamanho da cozinha, pode haver uma hierarquia de funcionários, com o sous chef supervisionando operações diárias na cozinha enquanto chefs individuais lidam com estações específicas.
Obviamente, o objetivo principal de um chef é estar envolvido na preparação de alimentos. Nos restaurantes, os chefs decidem o que será servido e como será preparado; A maioria dos chefs dedica muito tempo ao desenvolvimento do menu para manter seu ESTAblishments frescos e inovadores. Um chef também deve poder solicitar suprimentos, supervisionar a equipe da cozinha das máquina de lavar louça, supervisionar a segurança alimentar e trabalhar com a frente da equipe da casa, que pode incluir hosts, garçons e assim por diante.
Um chef também pode funcionar para festas particulares. Algumas pessoas usam chefs pessoais em suas casas; nesse caso, o chef trabalha com os clientes para elaborar um plano de refeições. Os chefs também podem trabalhar com empresas de catering, criando refeições para eventos grandes e pequenos. Eles podem ser encontrados em hotéis e navios a bordo de atendimento aos hóspedes, bem como em restaurantes independentes.
Trabalhar como chef é muito desafiador às vezes. Os chefs podem ficar de pé por horas, trabalhar em ambientes quentes, úmidos e apertados e lidar com situações muito estressantes. Eles também devem ter excelentes paladares e um bom olho para plantar alimentos de uma maneira atraente e atraente. Os chefs têm uma boa cabeça para números e devem ser hábeis em gerenciar pessoas e tomar uma decisão instantâneas que pode ter um impacto profundo em seus restaurantes.