Ano ang food engineering?

Ang Food Engineering ay isang komprehensibong larangan ng teknolohiya ng pagkain na kinasasangkutan ng iba't ibang disiplina ng agham ng pagkain, agrikultura, microbiology, kimika, at engineering.Gamit ang maingat na mga pamamaraan ng pananaliksik, mga high-tech na kagamitan at sopistikadong proseso, ang proseso ng proseso ng pagkain ay sumasaklaw sa buong gamut mula sa pagkuha ng mga hilaw na materyales sa pagkain upang maproseso ang mga ito sa mga produktong pagkain upang mapangalagaan, packaging at paghahatid ng mga produktong pagkain sa merkado ng consumer.Ang engineering ng pagkain, lalo na sa anyo ng genetic food engineering, ay isang malaking negosyo na kinakailangan upang pakainin ang lumalagong populasyon ng mundo, at nangangahulugan ito na magkakaroon ng matarik na pagtaas ng mga trabaho sa engineering sa pagkain sa mga darating na taon.

sa genetic food engineering,Ang genetically nilinang na ani ay ginagamit upang gumawa ng mga produktong pagkain ng ilang mga kinakailangang katangian.Ang isang mabuting halimbawa ay ang paggamit ng bitamina-enriched, genetically engineered kamatis para sa mga pagkaing nakabase sa kamatis.Ang nasabing engineering ay maaaring ang sagot sa pagbibigay ng populasyon ng mundo na may sapat na antas ng nutrisyon, ngunit medyo may kontrobersya tungkol sa pangmatagalang implikasyon sa kalusugan ng mga genetic na pagkain.Ang isyu ay maaaring maibsan sa isang lawak kung ang mga genetic engineered na pagkain ay malinaw na may label na tulad ng at pinapayagan na malaman ng mga mamimili kung ano mismo ang kanilang binibili.Sa kasalukuyan, ang nasabing pag -label ay hindi pangkaraniwang kasanayan.

Ang paggawa ng ligtas at masustansiyang pagkain para sa pagkonsumo ng tao at hayop ay isa sa mga pangunahing layunin ng engineering ng pagkain.Ang mga de-kalidad na hilaw na materyales ay hawakan at naproseso ng mga espesyal, computerized na kagamitan sa mga halaman sa pagproseso ng pagkain.Kasama sa pagproseso ang pagkuha, paghihiwalay at pag -remix ng mga sangkap ng pagkain upang gumawa ng iba't ibang mga produktong pagkain.Ang naproseso na pagkain ay maaaring sumailalim sa paggamot ng thermal heat o isang proseso ng pagyeyelo upang mapanatili ito para sa isang mas mahabang buhay sa istante sa sandaling umabot ito sa merkado.Bago ito ipinadala sa merkado, ang pagkain ay dapat na angkop na nakabalot.Ang iba't ibang mga packaging ay karaniwang ginagamit, depende sa kung ang mga produktong pagkain ay solid o likido.Napakahalaga ng tamang packaging, dahil pinapanatili nito ang protektado at ligtas ng mga produktong pagkain.Ang pamamahala ng basurang ito sa isang mahusay at kapaligiran na paraan ay isang mahalagang aspeto ng engineering ng pagkain.Ang iba pang mga alalahanin na may kaugnayan sa larangan na ito ay ang industriya ng pangangalaga sa parmasyutiko at kalusugan. Sa kaso ng paglikha ng mga produktong pampalusog na pagkain, ang mga mananaliksik sa engineering ng pagkain ay patuloy na abala dito na nag-iimpluwensya sa mga produktong may kaugnayan sa parmasyutiko at kalusugan na kalaunan ay makikinabang sa mga mamimili.