Wat is een emulgator?

Een emulgator is een stof die helpt bij de vorming en de stabiliteit van een emulsie bevordert.Deze stof kan in een aantal verschillende vormen en uit verschillende bronnen komen, hoewel het meestal uit een molecuul met twee verschillende uiteinden zal bestaan.De ene uiteinde bindt met water, dat het hydrofiele uiteinde wordt genoemd, en de andere bindingen met een olie of vergelijkbare stof, die het hydrofobe uiteinde wordt genoemd.Een emulgator die wordt toegevoegd aan een chemische combinatie van een olieachtige substantie en water zal werken om een beschermende barrière rond de olieachtige moleculen te creëren die de vorming van een emulsie bevordert en stabiliseert. Hoewel een emulgator kan worden gebruikt voor medische doeleinden, is het dat isOok vrij vaak te vinden in schoonheidsproducten en voedingsmiddelen.Dit type substantie wordt gebruikt bij de vorming van een emulsie, vooral bij het helpen van die emulsie blijft stabiel voor een langere periode.Een emulsie is een mengsel van twee stoffen, vaak vloeistoffen, die niet van nature in staat zijn om met succes te combineren.Een voorbeeld is wanneer water en olie worden gecombineerd, wat resulteert in de olievormende globs die gescheiden zijn van het water zelf.

De toevoeging van een emulgator aan dit type verbinding helpt een emulsie te stabiliseren.Veel emulsies kunnen worden gemaakt door de toepassing van kinetische energie, zoals het schudden van een vinaigrette -dressing, maar in een vrij korte periode kan de emulsie afbreken en terugkeren naar afzonderlijke chemicaliën.Wanneer een emulgator wordt toegevoegd aan een emulsie, helpt dit de stabiliteit van de emulsie te vergroten en de chemicaliën aan te moedigen samen te blijven.Dit wordt vaak gedaan door de emulgator die de moleculen van de chemische stof bedekt die aan het mengsel zijn toegevoegd, zoals de olie toegevoegd aan water, waardoor dat chemische stof zich kan groeperen en zich scheidt van het mengsel.

Een emulgator wordt vaak gebruikt inDe productie van medische behandelingen, zoals crèmes, balsems en zalven.Deze medicijnen bestaan meestal uit een drager, zoals water, waaraan een chemische stof met medicinale eigenschappen wordt toegevoegd.Deze emulsie wordt gestabiliseerd door de toevoeging van een emulgator om scheiding te voorkomen en de crème of zalf maanden of jaren na het maken van bruikbaar te laten blijven.Emulsies worden ook vaak gemaakt in voedselbereiding, zoals vinaigrette -verbanden en mayonaise, evenals in schoonheidsvoorraden zoals gezichtscrèmes.Gemeenschappelijke emulgatoren omvatten soja- en eierlecithine evenals honing, mosterd en verschillende eiwitten.