Hva er en emulgator?

En emulgator er et stoff som hjelper i formasjonen og fremmer stabiliteten til en emulsjon.Dette stoffet kan komme i en rekke forskjellige former og fra forskjellige kilder, selv om det vanligvis vil bestå av et molekyl med to forskjellige ender.Den ene enden binder seg med vann, som kalles den hydrofile enden, og de andre bindinger med et olje eller lignende stoff, som kalles den hydrofobe enden.En emulgator som tilsettes en kjemisk kombinasjon av et fet stoff og vann vil arbeide for å skape en beskyttende barriere rundt de fete molekylene som fremmer og stabiliserer dannelsen av en emulsjon.

Selv om en emulgator kan brukes til medisinske formål, er detOgså ganske ofte funnet i skjønnhetsprodukter og matvarer.Denne typen stoff brukes i dannelsen av en emulsjon, spesielt for å hjelpe at emulsjonen forblir stabil i en lengre periode.En emulsjon er en blanding av to stoffer, ofte væsker, som ikke naturlig er i stand til å kombinere.Et eksempel er når vann og olje kombineres, noe som resulterer i oljedannende kloder atskilt fra selve vannet.

Tilsetning av en emulgator til denne typen forbindelse hjelper til med å stabilisere en emulsjon.Mange emulsjoner kan gjøres gjennom anvendelse av kinetisk energi, for eksempel risting av en vinaigrette -bandasje, men i en ganske kort periode kan emulsjonen bryte sammen og gå tilbake til separate kjemikalier.Når en emulgator blir tilsatt til en emulsjon, hjelper det å øke stabiliteten til emulsjonen og oppmuntre kjemikaliene til å forbli sammen.Dette gjøres ofte ved at emulgatorbelegging av molekylene i kjemikaliet som er tilsatt blandingen, for eksempel oljen tilsatt vann, som forhindrer at kjemikaliet grupperer seg og skiller seg fra blandingen.

En emulgator brukes ofte iProduksjon av medisinske behandlinger, for eksempel kremer, balsam og salver.Disse medisinene består vanligvis av en bærer, for eksempel vann, som et kjemikalie med medisinske egenskaper tilsettes.Denne emulsjonen stabiliseres ved tilsetning av en emulgator for å forhindre separasjon og la kremen eller salven forbli brukbar i flere måneder eller år etter opprettelsen.Emulsjoner er også ofte laget i matlaging, for eksempel vinaigrette dressinger og majones, så vel som i skjønnhetsforsyninger som ansiktskremer.Vanlige emulgatorer inkluderer soya- og eggelekitin samt honning, sennep og forskjellige proteiner.