Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng là gì?

Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng là một lĩnh vực nghiên cứu liên quan đến nhiều ngành khoa học, tất cả đều liên quan đến nghiên cứu chính về thực phẩm và cách các thành phần khác nhau của nó tương tác với nhau và cơ thể sống.Khoa học liên quan đến sản xuất thực phẩm có thể khá rộng rãi.Điều này đặc biệt đúng khi nói về cây trồng lai, chẳng hạn như các sinh vật biến đổi gen (GMO) và thậm chí các loại thực phẩm trải qua quá trình chế biến đáng kể để trở thành một sản phẩm hoàn toàn khác, giống như nhiều loại ngũ cốc.Một số lĩnh vực khoa học khác nhau bao gồm hóa học, sinh học và dinh dưỡng.Cùng nhau, tất cả các nguyên tắc đã học trong các lĩnh vực này sẽ được sử dụng trong một công việc của các nhà khoa học thực phẩm.Không có một nền tảng hoàn chỉnh trong các lĩnh vực này, khoa học thực phẩm và dinh dưỡng không thể được hiểu đầy đủ.Do đó, như một điều kiện tiên quyết, các sinh viên quan tâm đến lĩnh vực này phải có sự hiểu biết cơ bản về các lĩnh vực nghiên cứu khoa học khác này. Ví dụ, để hiểu cách thức thực phẩm có tính axit hoặc kiềm sẽ ảnh hưởng đến cơ thể, trước tiên cần phải hiểu những gìAxit và độ kiềm là, và cách cơ thể con người xử lý các thực phẩm này.Được biết, máu hơi kiềm, có độ pH trong khoảng 7,35 đến 7,45.Do đó, cố gắng cân bằng thực phẩm ở cấp độ này sẽ cung cấp lượng tiêu thụ tự nhiên nhất có thể cho cơ thể.Những người không có chế độ ăn cân bằng pH sẽ gây áp lực lên cơ thể để tự điều chỉnh độ pH, điều này có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe và sự mệt mỏi nói chung. Các nhà khoa học thực phẩm cũng chịu trách nhiệm nghiên cứu và phát triển thực phẩm mới.Cũng giống như vấn đề kiềm so với axit, có hàng trăm tương tác khác phải được tính đến với khoa học thực phẩm và dinh dưỡng.Nhìn vào hóa học của một sản phẩm mới và các thử nghiệm chạy về sự tương tác của nó với các hóa chất khác có thể rất quan trọng.Mặc dù một số thành phần có thể tự trơ, chúng có thể trở nên rất mạnh mẽ và thậm chí nguy hiểm, nếu trộn sai công thức. Học sinh quan tâm đến sự nghiệp trong khoa học thực phẩm và dinh dưỡng sẽ tham gia các khóa học về khoa học cơ bản, cũng nhưCác khóa học nâng cao trong nhiều lĩnh vực thực phẩm khác nhau.Các khóa học phổ biến cho sinh viên, ngoài những điều cơ bản, là an toàn thực phẩm, kỹ thuật thực phẩm, dinh dưỡng con người và vi sinh.Sau khi tốt nghiệp, nhiều công việc khoa học thực phẩm có thể được tìm thấy với các nhà chế biến thực phẩm và với các cơ quan chính phủ, chẳng hạn như Cục Quản lý Thực phẩm Dược phẩm.