Τι είναι η δηλητηρίαση από πρωτεΐνες;

Η δηλητηρίαση από πρωτεΐνες είναι μια ασυνήθιστη διατροφική ανεπάρκεια όπου οι ασθενείς καταναλώνουν κυρίως άπαχο κρέας, χωρίς άλλες πηγές θρεπτικών ουσιών και αναπτύσσουν επιπλοκές στην υγεία ως αποτέλεσμα.Αυτή η κατάσταση φαίνεται να είναι ένας συνδυασμός παραγόντων που περιλαμβάνουν τη μη λήψη αρκετών θερμίδων, τη λήψη ανεπαρκών θρεπτικών ουσιών και την εμπειρία του στρες ως αποτέλεσμα περιβαλλοντικών παραγόντων όπως πολύ κρύο καιρό.Οι ασθενείς με πρόσβαση σε υγειονομικές και διατροφικές επιλογές σπάνια αναπτύσσονται ή πεθαίνουν από δηλητηρίαση από πρωτεΐνες, αλλά μπορεί να αποτελέσει κίνδυνο σε απομακρυσμένες κοινότητες κατά τη διάρκεια περιόδων περιορισμένης διαθεσιμότητας τροφίμων.

Αυτή η κατάσταση είναι επίσης γνωστή ως "λιμοκτονία κουνελιού", μια αναφορά στοιδέα ότι οι κοινότητες που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στο κουνέλι, ένα πολύ άπαχο κρέας, θα μπορούσαν να κινδυνεύουν από δηλητηρίαση από πρωτεΐνες.Οι ασθενείς με δηλητηρίαση από πρωτεΐνες παίρνουν το μεγαλύτερο μέρος της διατροφής τους από το άπαχο κρέας, συνήθως επειδή υφίστανται στο κυνήγι το χειμώνα, όταν δεν μπορούν να συμπληρώσουν τη διατροφή τους με φυτικά τρόφιμα.Συχνά, το θύμα ψάχνει ενεργά για τρόφιμα, δαπανώντας περισσότερες θερμίδες από το συνηθισμένο και έτσι απαιτεί περισσότερα, ακόμη και όταν καταναλώνει λιγότερο επειδή η θερμιδική αξία του άπαχου κρέατος είναι περιορισμένη.

Σε ασθενείς με αυτή την κατάσταση, το σώμα δεν παίρνει τα θρεπτικά συστατικάπρέπει να λειτουργεί.Ο ασθενής μπορεί να βιώσει μια συνεχή αίσθηση πείνας, ακόμα και αμέσως μετά το φαγητό, μέχρι να φάει τους υδατάνθρακες για να εξισορροπήσει τη διατροφή.Το ήπαρ γίνεται επίσης υπερφορτωμένο με πρωτεΐνη και δεν μπορεί να το επεξεργαστεί τόσο γρήγορα όσο ο ασθενής μπορεί να το φάει.Οι ασθενείς μπορεί να γίνουν κουρασμένοι και τυπικά να αναπτύξουν πονοκεφάλους και διάρροια.Η αρτηριακή πίεση και ο καρδιακός ρυθμός μειώνονται, μερικές φορές επικίνδυνα χαμηλά.

Ιστορικά, οι άνθρωποι που βιώνουν δηλητηρίαση από πρωτεΐνες συχνά καταναλώνουν πράγματα όπως τα συκώτια των ζώων που κυνηγούσαν σε μια προσπάθεια να αντιμετωπίσουν την πείνα τους.Αυτό οδήγησε σε πρόσθετες επιπλοκές, καθώς οι ασθενείς ανέπτυξαν τοξικότητα βιταμίνης Α από την κατανάλωση υπερβολικού ήπατος.Το ζήτημα για τους ασθενείς με αυτή την κατάσταση δεν είναι απαραιτήτως περίσσεια πρωτεΐνης, αλλά διατροφικές ανισορροπίες που οδηγούν στην αδυναμία λειτουργίας κανονικά.

Οι περισσότεροι ιθαγενείς που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε δίαιτες με βάση το κρέας καταναλώνουν ζώα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως οι φάλαινες καιΟι σφραγίδες, και έτσι διατρέχουν χαμηλό κίνδυνο δηλητηρίασης από πρωτεΐνες επειδή λαμβάνουν πιο ισορροπημένη διατροφή.Αυτή η κατάσταση μπορεί να αποτελέσει ανησυχία όταν οι κοινότητες αναγκάζονται να βασίζονται στο κυνήγι των κουνελιών, των ελαφιών και άλλων άπαχων ζώων σε σκληρές καιρικές συνθήκες όπου δεν υπάρχουν άλλες πηγές διατροφής.Σπάνια οι άνθρωποι σε βιομηχανικές περιοχές αναπτύσσουν δηλητηρίαση από πρωτεΐνες ως αποτέλεσμα ακραίων δίαιτων.Οι δίαιτες για την κατάρτιση και την προετοιμασία βάρους που βασίζονται σε υψηλές πρωτεΐνες περιλαμβάνουν συνήθως προειδοποιήσεις για την κατανάλωση ενός μείγματος κρέατος και για την κατανάλωση ορισμένων φυτών για να αποφευχθεί αυτό το πρόβλημα.