Ngộ độc protein là gì?

Ngộ độc protein là sự thiếu hụt dinh dưỡng bất thường trong đó bệnh nhân tiêu thụ chủ yếu là thịt nạc, không có nguồn chất dinh dưỡng khác và kết quả là phát triển các biến chứng về sức khỏe.Tình trạng này dường như là sự kết hợp của các yếu tố bao gồm không nhận đủ lượng calo, nhận được các chất dinh dưỡng không đủ và gặp căng thẳng do các yếu tố môi trường như thời tiết rất lạnh.Bệnh nhân tiếp cận với các lựa chọn chăm sóc sức khỏe và dinh dưỡng hiếm khi phát triển hoặc chết vì ngộ độc protein, nhưng nó có thể là một nguy cơ trong các cộng đồng xa xôi trong thời kỳ có sẵn thực phẩm hạn chế.Ý tưởng rằng các cộng đồng phụ thuộc rất nhiều vào thỏ, một loại thịt rất nạc, có thể có nguy cơ ngộ độc protein.Bệnh nhân ngộ độc protein có được phần lớn dinh dưỡng từ thịt nạc, thường là vì họ đang sống trong mùa đông, khi họ không thể bổ sung chế độ ăn uống bằng thực phẩm thực vật.Thông thường, nạn nhân đang tích cực tìm kiếm thực phẩm, chi tiêu nhiều calo hơn bình thường và do đó đòi hỏi nhiều hơn, ngay cả khi cô tiêu thụ ít hơn vì giá trị calo của thịt nạc bị hạn chế.Nó cần phải hoạt động.Bệnh nhân có thể trải nghiệm cảm giác đói liên tục, ngay cả ngay sau khi ăn, cho đến khi anh ăn carbohydrate để cân bằng chế độ ăn uống.Gan cũng trở nên quá tải với protein và không thể xử lý nó nhanh như bệnh nhân có thể ăn nó.Bệnh nhân có thể bị mệt mỏi và thường bị đau đầu và tiêu chảy.Huyết áp và nhịp tim giảm, đôi khi thấp đến mức nguy hiểm. Trong lịch sử, những người bị ngộ độc protein thường tiêu thụ những thứ như gan của những con vật mà họ săn lùng trong nỗ lực giải quyết cơn đói của họ.Điều này dẫn đến các biến chứng bổ sung, khi bệnh nhân phát triển độc tính vitamin A do ăn quá nhiều gan.Vấn đề đối với bệnh nhân mắc tình trạng này không nhất thiết là quá nhiều protein, mà là sự mất cân bằng chế độ ăn uống dẫn đến việc không có khả năng hoạt động bình thường.Hải cẩu, và do đó có nguy cơ ngộ độc protein thấp vì chúng nhận được dinh dưỡng cân bằng hơn.Tình trạng này có thể trở thành một mối quan tâm khi các cộng đồng buộc phải dựa vào việc săn bắn thỏ, hươu và các động vật nạc khác trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt, nơi không có nguồn dinh dưỡng khác.Hiếm khi người dân ở các khu vực công nghiệp hóa phát triển ngộ độc protein do chế độ ăn uống cực đoan;Chế độ ăn uống để tập luyện và điều hòa dựa vào protein cao thường bao gồm các cảnh báo để ăn hỗn hợp thịt và tiêu thụ một số cây cũng để ngăn chặn vấn đề này.