Qu'est-ce qu'un glycoside?

Les glycosides sont des molécules uniques utilisées par les plantes pour stocker en toute sécurité les composés potentiellement dangereux et par les animaux pour éliminer les toxines.Ils se composent d'un groupe de sucre, appelé glycone, chimiquement attaché à un composé non gluciné.Le non-glucial est appelé aglycone ou génin.Ces molécules ont une variété d'utilisations naturelles, telles que les mécanismes de défense, ainsi que des mécanismes commerciaux, comme les médicaments, les agents de nettoyage et les édulcorants naturels.

Le groupe de sucre peut être un sucre unique, comme le glucose ou un groupe de sucres.Les enzymes connues sous le nom de glycosyltransférases créent des liaisons entre la glycone et l'aglycone dans un processus appelé glycosylation.La liaison glycosidique peut être brisée par d'autres enzymes appelées glycosides hydrolases.

Les plantes utilisent des glycosyltransférases pour fabriquer une variété de composés glycosides.Ces composés sont souvent constitués de produits chimiques puissants, dont certains comprennent des médicaments et des poisons connus.La structure du glycoside rend l'Inerte chimique jusqu'à ce que la plante doit l'utiliser.Les animaux qui ont ingéré ces composés peuvent utiliser leurs propres enzymes pour la séquestrer jusqu'à ce qu'elle puisse être éliminée.

Certains médicaments, comme les stéroïdes trouvés dans les plantes de digitalis, sont présents sous forme de glycosides, qui à leur tour constituent la base des médicaments cardiaques.D'autres glycosides à base de stéroïdes peuvent être utilisés comme point de départ pour fabriquer des médicaments semi-synthétiques comme les glucocorticoïdes.Souvent, les groupes de glycone sont retirés des glycosides avant leur utilisation commerciale, mais pas dans tous les cas.Les glycosides trouvés dans certaines plantes de stévia ont des goûts plus doux que le sucre et sont utilisés comme agents aromatisés avec la glycone maintenue intacts.

AUX AMANDE AMENT est maintenue dans une aglycone toxique.Cela contient du cyanure qui nuirait normalement à la plante.La plante stocke l'amygdaline comme glycoside pour éviter de se blesser.Si la plante est endommagée par un autre organisme, les enzymes rompent la liaison du glycosides et libèrent l'amygdaline.Ce processus permet à l'usine de se défendre dans les bonnes conditions. L'industrie pharmaceutique utilise des glycosides pour manipuler les propriétés des médicaments contenant des sucres naturels.L'évolution des sucres peut souvent changer les effets ou les propriétés pharmacologiques des médicaments.Des produits chimiques ou enzymes peuvent être utilisés pour la glycorandomisation, ce qui crée un éventail de dérivés de produits naturels avec différents sucres liés. La glycosylation se produit généralement via des catalyseurs enzymes dans la nature.Une méthode synthétique connue sous le nom de glycosylation chimique permet de réaliser ce processus dans les laboratoires et les usines de fabrication sans enzymes.Un produit chimique connu sous le nom d'un activateur supprime un groupe d'un sucre, lui permettant d'accepter un lien avec l'aglycone.