Milyen lépések vannak a tejfeldolgozásban?

A legtöbb esetben a tejfeldolgozás tejben kezdődik.A tejtermék egy olyan típusú gazdaság, amely a szarvasmarhák nevelésére és ápolására szolgál annak érdekében, hogy a fejéshez felhasználhassák őket.A tej összegyűjtése után a tisztázás és az elválasztás folyamatán megy keresztül, majd vitaminokkal dúsítják.A dúsítás után a tejet pasztőrözni és homogenizálni kell, olyan folyamatokat, amelyek elpusztítják a baktériumokat és csökkentik a zsírtartalom mennyiségét.Miután ezek az eljárások befejeződtek, a tej készen áll a csomagolásra és az eladásra.A fejést vákuumberendezéssel végzik, amely a tejet hűtött tartályokba továbbítja.Ezt a tejet később hűtött teherautók gyűjtik, amelyek a tejet továbbítják egy feldolgozó létesítménybe.A szállítás előtt a járművezetők ellenőrzik, hogy a hűtött tartályokban lévő tej felhasználásra alkalmas -e, ezt a folyamatot általában a hőmérséklet és az íz tesztelésével hajtják végre.Amikor a teherautó megérkezik a feldolgozóüzembe, a tejet a teherautóból olyan tartályokba szivattyúzzák, amelyek készen állnak a tejre az elválasztási és tisztázási folyamatra.

A tisztítás a tejfeldolgozás egy lépése, amely biztosítja, hogy a tej mentes legyen a baktériumoktól és a törmelékektől.A tejet olyan nagy tartályokba helyezik, amelyek folyamatosan forognak.A centrifugálás miatt a tej elkülönül a törmeléktől és a baktériumok lebegő biteitől.A tisztázás befejezése után a tejet ismét megsimogatják, hogy elválasztják a nehezebb és könnyebb tejet.Nehezebb tejet lehet használni vajhoz, krémhez vagy íróhoz, míg a könnyebb tejet az asztali tejek többségének fenntartják.

A tejfeldolgozás következő lépése általában a vitaminokkal történő erődítmény.Az A és D -vitaminokat általában gondosan mért mennyiségben pumpálják a tejbe.Amint a vitaminok a tejben vannak, készen áll a pasztőrözésre.A pasztőrizálás egy hozzáadott lépés, amely segít megölni a tejben lévő fennmaradó baktériumokat.A pasztőrözést általában a tej melegítésével hajtják végre, amikor az acélcsöveken áthalad.

A homogenizálás egy lépés a tejfeldolgozásban, amely kiküszöböli a fennmaradó tejzsír egy részét.Ezt hő felhasználásával hajtják végre a zsírrészecskék méretének csökkentésére.Homogenizáció nélkül a zsírrészecskék végül elkülönülnének a tejtől, és a tetejére lebegnek.

A tejfeldolgozás utolsó lépése a tej kiskereskedelmi tartályokba helyezése.Néhány konténer lehet papírkarton, míg mások műanyag kancsók.A legtöbb ország megköveteli, hogy a tejtartályokat olyan dátumokkal bélyegezzék, amelyek jelzik az eltarthatóságukat.Miután a konténerek készen állnak a szállításra, elküldik őket a Distribution raktárakba, ahol hűtve tartják őket, amíg az élelmiszerboltokba nem szállítják őket.