Apa langkah -langkah dalam pemrosesan susu?

Dalam kebanyakan kasus, pemrosesan susu dimulai pada susu.Susu adalah jenis peternakan yang dikhususkan untuk memelihara dan merawat ternak untuk menggunakannya untuk memerah susu.Setelah susu dikumpulkan, ia melalui proses klarifikasi dan pemisahan, setelah itu dibentengi dengan vitamin.Setelah dibentengi, susu harus dipasteurisasi dan dihomogenisasi, proses yang membunuh bakteri dan mengurangi jumlah kadar lemak.Setelah prosedur ini selesai, susu siap dikemas dan dijual.

Di sebagian besar peternakan sapi perah, sapi diperah dua kali sehari.Memerah susu dilakukan dengan menggunakan peralatan vakum yang mentransfer susu ke tangki penampung yang didinginkan.Susu ini kemudian dikumpulkan oleh truk berpendingin yang mentransfer susu ke fasilitas pemrosesan.Sebelum transportasi, pengemudi memeriksa untuk memastikan bahwa susu dalam tangki berpendingin cocok untuk digunakan, suatu proses yang biasanya dilakukan dengan menguji suhu dan rasa.Ketika truk tiba di pabrik pengolahan, susu dipompa dari truk menjadi tangki yang akan menahan susu siap untuk proses pemisahan dan klarifikasi.

Klarifikasi adalah langkah dalam pemrosesan susu yang memastikan susu akan bebas dari bakteri dan puing -puing.Susu dimasukkan ke dalam tong besar yang terus berputar.Pemintalan menyebabkan susu terpisah dari puing -puing dan bakteri mengambang.Setelah klarifikasi selesai, susu diputar sekali lagi untuk memisahkan susu yang lebih berat dan lebih ringan.Susu yang lebih berat dapat digunakan untuk mentega, krim, atau buttermilk, sementara susu yang lebih ringan disediakan untuk sebagian besar susu meja.

Langkah selanjutnya dalam pemrosesan susu biasanya membentengi vitamin.Sebagian besar waktu, vitamin A dan D dipompa ke dalam susu dalam jumlah yang diukur dengan cermat.Setelah vitamin dalam susu, siap untuk dipasteurisasi.Pasteurisasi adalah langkah tambahan yang membantu membunuh bakteri yang tersisa yang ada dalam susu.Pasteurisasi biasanya dilakukan dengan memanaskan susu saat melewati pipa baja.

Homogenisasi adalah langkah dalam pemrosesan susu yang menghilangkan beberapa lemak susu yang tersisa.Ini dilakukan dengan menggunakan panas untuk mengurangi ukuran partikel lemak.Tanpa homogenisasi, partikel lemak pada akhirnya akan terpisah dari susu dan melayang ke atas.

Langkah terakhir dalam pemrosesan susu adalah memasukkan susu ke dalam wadah ritel.Beberapa wadah mungkin karton kertas, sementara yang lain adalah kendi plastik.Sebagian besar negara mengharuskan wadah susu dicap dengan tanggal yang menunjukkan umur simpan mereka.Setelah wadah siap untuk dikirim, mereka dikirim ke gudang distribusi di mana mereka disimpan dalam lemari es sampai dikirim ke toko kelontong.