Các bước trong chế biến sữa là gì?

Trong hầu hết các trường hợp, chế biến sữa bắt đầu trong một loại sữa.Một loại sữa là một loại trang trại dành cho việc nuôi và chăm sóc gia súc để sử dụng chúng để vắt sữa.Sau khi sữa được thu thập, nó trải qua một quá trình làm rõ và tách biệt, sau đó nó được tăng cường bằng vitamin.Sau khi được tăng cường, sữa phải được tiệt trùng và đồng nhất hóa, các quá trình tiêu diệt vi khuẩn và giảm lượng chất béo.Sau khi các quy trình này hoàn tất, sữa đã sẵn sàng để được đóng gói và bán. Trên hầu hết các trang trại bò sữa, bò được vắt sữa hai lần mỗi ngày.Việc vắt sữa được thực hiện bằng cách sử dụng thiết bị chân không chuyển sữa sang bể chứa lạnh.Sữa này sau đó được thu thập bởi những chiếc xe tải trong tủ lạnh chuyển sữa đến một cơ sở chế biến.Trước khi vận chuyển, các trình điều khiển kiểm tra để chắc chắn rằng sữa trong bể chứa lạnh phù hợp để sử dụng, một quy trình thường được thực hiện bằng cách thử nghiệm nhiệt độ và hương vị.Khi xe tải đến nhà máy chế biến, sữa được bơm từ xe tải vào xe tăng sẽ giữ sữa sẵn sàng cho quá trình tách và làm rõ.

Làm rõ là một bước trong chế biến sữa đảm bảo sữa sẽ không có vi khuẩn và mảnh vụn.Sữa được đưa vào các thùng lớn liên tục quay.Sự quay vòng làm cho sữa tách biệt với các mảnh vụn và các bit nổi của vi khuẩn.Sau khi hoàn thành việc làm rõ, sữa được quay một lần nữa để tách sữa nặng hơn và nhẹ hơn.Các loại sữa nặng hơn có thể được sử dụng cho bơ, kem hoặc bơ sữa, trong khi sữa nhẹ hơn được dành cho phần lớn các loại sữa.Bước tiếp theo trong chế biến sữa thường được củng cố bằng vitamin.Hầu hết thời gian, vitamin A và D được bơm vào sữa với số lượng được đo cẩn thận.Một khi các vitamin trong sữa, nó đã sẵn sàng để được tiệt trùng.Thanh trùng là một bước bổ sung giúp tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn còn lại trong sữa.Việc thanh trùng thường được thực hiện bằng cách làm nóng sữa khi nó đi qua các ống thép.Đồng nhất hóa là một bước trong chế biến sữa giúp loại bỏ một số chất béo sữa còn lại.Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng nhiệt để giảm kích thước của các hạt chất béo.Nếu không đồng nhất hóa, các hạt chất béo cuối cùng sẽ tách khỏi sữa và nổi lên trên cùng.Bước cuối cùng trong chế biến sữa là đưa sữa vào các thùng chứa bán lẻ.Một số thùng chứa có thể là thùng giấy, trong khi những thùng khác là bình nhựa.Hầu hết các quốc gia yêu cầu các hộp đựng sữa phải được đóng dấu ngày cho thấy thời hạn sử dụng của họ.Khi các container đã sẵn sàng để vận chuyển, chúng được gửi đến các kho phân phối nơi chúng được giữ lạnh cho đến khi chúng được chuyển đến các cửa hàng tạp hóa.