Ano ang mga hakbang sa pagproseso ng gatas?

Sa karamihan ng mga kaso, ang pagproseso ng gatas ay nagsisimula sa isang pagawaan ng gatas.Ang isang pagawaan ng gatas ay isang uri ng bukid na nakatuon sa pagpapalaki at pag -aalaga ng mga baka upang magamit ang mga ito para sa paggatas.Matapos makolekta ang gatas, dumadaan ito sa isang proseso ng paglilinaw at paghihiwalay, pagkatapos nito ay pinatibay ng mga bitamina.Kapag pinatibay, ang gatas ay dapat na pasteurized at homogenized, mga proseso na pumapatay ng bakterya at bawasan ang dami ng nilalaman ng taba.Kapag kumpleto ang mga pamamaraang ito, handa na ang gatas na nakabalot at ibenta.

Sa karamihan ng mga bukid ng pagawaan ng gatas, ang mga baka ay gatas ng dalawang beses bawat araw.Ang paggatas ay ginagawa gamit ang mga kagamitan sa vacuum na naglilipat ng gatas sa palamig na may hawak na tangke.Ang gatas na ito ay kalaunan ay nakolekta ng mga palamig na trak na naglilipat ng gatas sa isang pasilidad sa pagproseso.Bago ang transportasyon, suriin ng mga driver upang matiyak na ang gatas sa mga palamig na tangke ay angkop para magamit, isang proseso na karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng temperatura ng pagsubok at lasa.Pagdating ng trak sa planta ng pagproseso, ang gatas ay pumped mula sa trak sa mga tangke na hahawak ng gatas na handa para sa paghihiwalay at paglilinaw na proseso.Ang paglilinaw ay isang hakbang sa pagproseso ng gatas na nagsisiguro na ang gatas ay walang bakterya at mga labi.Ang gatas ay inilalagay sa mga malalaking vats na patuloy na umiikot.Ang pag -ikot ay nagdudulot ng gatas na magkahiwalay mula sa mga labi at lumulutang na piraso ng bakterya.Matapos makumpleto ang paglilinaw, ang gatas ay muling spun upang paghiwalayin ang mas mabibigat at mas magaan na milks.Ang mga Heavier milks ay maaaring magamit para sa mantikilya, cream, o buttermilk, habang ang mga magaan na milks ay nakalaan para sa karamihan ng mga milks ng mesa.

Ang susunod na hakbang sa pagproseso ng gatas ay karaniwang nagpapatibay sa mga bitamina.Karamihan sa oras, ang mga bitamina A at D ay pumped sa gatas sa maingat na sinusukat na halaga.Kapag ang mga bitamina ay nasa gatas, handa itong i -pasteurized.Ang pasteurization ay isang idinagdag na hakbang na tumutulong sa pagpatay sa anumang natitirang bakterya na naroroon sa gatas.Ang pasteurization ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng pagpainit ng gatas habang dumadaan ito sa mga tubo ng bakal.

Ang homogenizing ay isang hakbang sa pagproseso ng gatas na nag -aalis ng ilan sa natitirang taba ng gatas.Ginagawa ito sa pamamagitan ng paggamit ng init upang mabawasan ang laki ng mga particle ng taba.Kung walang homogenization, ang mga particle ng taba ay kalaunan ay hiwalay mula sa gatas at lumutang sa tuktok.

Ang pangwakas na hakbang sa pagproseso ng gatas ay ang paglalagay ng gatas sa mga lalagyan ng tingi.Ang ilan sa mga lalagyan ay maaaring mga karton ng papel, habang ang iba ay mga plastik na jugs.Karamihan sa mga bansa ay nangangailangan na ang mga lalagyan ng gatas ay naselyohang may mga petsa na nagpapahiwatig ng kanilang buhay sa istante.Kapag handa na ang mga lalagyan para sa pagpapadala, ipinadala sila sa mga bodega ng pamamahagi kung saan pinananatiling palamig hanggang sa maihatid sila sa mga tindahan ng groseri.