Mik azok a peptidkötések?
A peptidkötések egy olyan kovalens kötés, amelyet csak a fehérjemolekulákban találnak meg.Ezek a kötések összekapcsolják az aminosavakat, hogy peptidláncokat hozzanak létre, amelyeket azután összekapcsolnak, hogy fehérjéket képezzenek.A kovalens kötések akkor alakulnak ki, amikor egy atom egy molekulán belül egy, két vagy három elektronot oszt meg egy atommal egy másik molekulából.Az ilyen típusú kötések erősek és nehéz lehet megszakadni.A legtöbb aminosavnak egyetlen oldalán van egyetlen karboxilcsoportja (-COOH), a másik oldalon amino-csoport (-NH
2).A szomszédos aminosavak peptidkötést képezhetnek, amikor az egyik sav karboxilcsoportja csatlakozik a másik amino -csoportjához.Az ilyen típusú reakciót kondenzációs reakciónak nevezzük.A vízmolekulát (H 2 o) a karboxilcsoportból származó hidroxil (-OH) és az amino-csoportból származó hidrogénatom (H) elvesztése révén hozták létre.Az a tény, hogy az összes aminosav ilyen módon összekapcsolódik, az egyik tényező, amely meghatározza a gyártott fehérje alakját.A fehérjéket polipeptideknek is nevezik, mivel gyakran tíz és akár több száz aminosavból állnak, amelyeket peptidláncokba összekapcsolnak.Ez azt jelenti, hogy a fehérjék sok peptidkötést tartalmaznak.a kondenzációs reakció ellentéte és mdash;meg kell fordulnia.A hidrolízis reakciók akkor zajlanak, amikor a fehérjék peptidláncokba vagy peptidekbe osztják az egyes aminosavakba.A hidrolízis során vízmolekulát adunk a peptidkötéshez, ami a víz megosztását okozza.A hidroxilcsoport (-OH) az egyik aminosav karboxilcsoportjához kapcsolódik, és a hidrogénatom (H) a másik amino-csoportjához kapcsolódik.
A peptidkötések rendkívül stabilak, ami azt jelenti, hogy nehéz megtörni.Ez különösen fontos a fehérjék számára, mivel létfontosságú szerepet játszanak a legtöbb életformában.Például az enzimeknek nevezett fehérjék szinte az összes kémiai reakciót szabályozzák az élő dolgokon belül.Ezenkívül a fehérje alakja alapvető fontosságú annak érdekében, hogy a fehérje mennyire működik.A fehérjét alkotó aminosavak, valamint a peptidkötések szilárdságának sorrendje tényezők az egyes fehérje típusok alakjának meghatározásában és fenntartásában.