Apa itu ikatan peptida?

Ikatan peptida adalah jenis ikatan kovalen yang hanya ditemukan dalam molekul protein.Ikatan ini bergabung dengan asam amino bersama -sama untuk membuat rantai peptida, yang kemudian bergabung bersama untuk membentuk protein.Ikatan kovalen terbentuk ketika satu atom dalam molekul berbagi satu, dua atau tiga elektron dengan atom dari molekul lain.Jenis ikatan ini kuat dan bisa sulit dipecahkan.

Semua protein terbuat dari rantai asam amino yang ikatan bersama -sama dengan cara yang sangat spesifik.Sebagian besar asam amino memiliki gugus karboksil tunggal (-cooh) di satu sisi dan kelompok amino (-NH ₂ ) di sisi lain.Asam amino yang berdekatan dapat membentuk ikatan peptida ketika satu asam karboksil bergabung dengan kelompok amino lainnya.

Ketika ikatan peptida terbentuk antara asam amino, molekul air hilang.Jenis reaksi ini disebut reaksi kondensasi.Molekul air (H ₂ O) dibuat oleh hilangnya hidroksil (-OH) dari gugus karboksil dan atom hidrogen (H) dari gugus amino.Fakta bahwa semua ikatan asam amino bersama -sama dengan cara ini adalah salah satu faktor yang menentukan bentuk protein yang dibuat.

ikatan peptida tunggal terjadi antara setiap pasangan asam amino.Protein juga disebut polipeptida karena sering terdiri dari puluhan dan bahkan ratusan asam amino yang telah bergabung bersama menjadi rantai peptida.Ini berarti bahwa protein mengandung banyak ikatan peptida.

untuk memecahkan ikatan peptida, reaksi hidrolisis mdash;kebalikan dari reaksi kondensasi mdash;harus terjadi.Reaksi hidrolisis terjadi ketika membagi protein menjadi rantai peptida, atau peptida menjadi asam amino tunggal.Dalam hidrolisis, molekul air ditambahkan ke ikatan peptida, menyebabkan air terbelah.Kelompok hidroksil (-OH) melekat pada gugus karboksil dari satu asam amino, dan atom hidrogen (H) melekat pada gugus amino yang lain.

ikatan peptida sangat stabil, yang berarti sulit untuk dipatahkan.Ini sangat penting untuk protein, karena mereka memainkan peran vital di sebagian besar bentuk kehidupan.Misalnya, protein yang disebut enzim mengontrol hampir semua reaksi kimia dalam makhluk hidup.Juga, bentuk protein sangat penting untuk seberapa baik fungsi protein itu.Urutan asam amino yang membentuk protein, serta kekuatan ikatan peptida, adalah faktor dalam menentukan dan mempertahankan bentuk setiap jenis protein tertentu.