Apa itu garam asam?

Garam dibentuk oleh reaksi asam dan basa, yang dikenal sebagai reaksi netralisasi.Asam dapat berupa monoprotik, diprotik atau poliprotik, yang berarti bahwa molekul asam dapat menyumbangkan satu, dua atau beberapa proton ketika bereaksi dengan molekul basa mdash;Proton biasanya mengambil bentuk ion hidrogen (H ⁺).Asam monoprotik seperti asam hidroklorat (HCl) dan asam nitrat (HNO ₃ ) hanya membentuk satu jenis garam, klorida dan nitrat, masing -masing, tetapi asam diprotik dan poliprotik dapat membentuk lebih dari satu.Asam sulfat (H ₂ SO ₄ ), misalnya, adalah diprotik karena dapat menyumbangkan satu atau dua ion H ⁺, dan dapat membentuk dua seri garam, hidrogen sulfat dan sulfat.Di mana asam, dalam bereaksi dengan basa, menyumbang kurang dari jumlah maksimum proton yang tersedia, ini dikenal sebagai netralisasi parsial dan hasilnya adalah garam asam.

Jika asam sulfat dinetralkan dengan menambahkan basa natrium hidroksida (NaOH), asam garam sodium hidrogen sulfat pertama kali terbentuk: h ₂ jadi ₄ + naOH - nahso ₄ + h ₂ o.Jika lebih banyak natrium hidroksida ditambahkan, natrium garam netral terbentuk: nahso ₄ + naOH - na ₂ jadi ₄ + h ₂ o.Asam ortofosfat (H ₃ PO ₄ ) adalah triprotik dan dengan demikian membentuk tiga seri garam: dihidrogen fosfat, hidrogen fosfat dan fosfat, yang dua kali adalah garam asam.

Garam asam tidak selalu bersifat asam.Sodium hidrogen karbonat (nahco

3 _{), atau natrium bikarbonat, dapat dianggap sebagai garam asam asam karbonat mdash;asam diprotik mdash yang lemah;dan natrium hidroksida mdash;basis mdash yang kuat;dan dapat disiapkan dengan menggelegak karbon dioksida (Co} 2 _{) menjadi larutan natrium hidroksida.Awalnya, natrium karbonat terbentuk: 2NAOH + Co} 2 _{- Na} 2 _Co 3 _{+ H} 2 _{O.Karena lebih banyak co} 2 _{ditambahkan, ia bereaksi dengan natrium karbonat untuk membentuk natrium hidrogen karbonat: Na} 2 _Co 3 _{+ Co} 2 _{+ H} 2 _{o - 2Nahco} 3 _{.Garam asam ini sedikit basa dalam larutan, karena fakta bahwa HCO} 3 _{- anion membentuk asam karbonat (H} 2 _Co 3 _{) dan ion hidroksil (OH} - ^{) dalam air, memberikan kelebihan dari yang berlebihanion hidroksil.}

Ada banyak aplikasi untuk garam asam.Penggunaan natrium bikarbonat, atau "soda kue," sebagai agen pemeliharaan dalam kue sudah terkenal;Bereaksi dengan mudah dengan asam lemah untuk melepaskan gas karbon dioksida, membentuk gelembung dalam campuran kue.Natrium hidrogen sulfat, juga disebut natrium bisulfat, membentuk larutan yang sangat asam dalam air, dan kadang -kadang digunakan sebagai pengganti asam sulfat untuk berbagai keperluan, seperti finishing logam, menurunkan pH di kolam renang, dan di set kimia anak -anak's Chemistrys.Garam asam, terutama hidrogen fosfat dan dihidrogen fosfat, juga banyak digunakan dalam larutan buffer.