Come posso evitare l'avvelenamento da cibo dal latte?

Il latte è un prodotto animale e contiene batteri sia dalla mucca che dall'ambiente.I microbi come i batteri possono causare intossicazione alimentare, a seconda della specie.Pertanto, il latte crudo può essere rischioso, quindi gli agricoltori generalmente pastorizzano il prodotto prima della vendita per prevenire il possibile avvelenamento da cibo dal latte.Quando il latte ha superato la sua data di utilizzo, può ospitare una forte crescita batterica che può anche causare malattie di origine alimentare.

Le mucche producono latte dai loro mammeri e i produttori di latte in genere usano macchine per la mungitura, posizionate sulle mistero, per raccogliere il latte.Sebbene una mucca perfettamente sana produca latte quasi sterile, una mucca che ha anche una piccola infezione della mammella chiamata mastite può perdere batteri nel latte.Inoltre, le macchine per la mungitura e la mucca stessa non hanno superfici completamente libere da batteri.

Tutti i batteri presenti su macchinari e animali in un capannone di mungitura ben tenuto possono entrare nel latte, quindi raccogliendoIl latte praticamente sterile è poco pratico.Non tutti i batteri che possono entrare nel latte possono causare intossicazione alimentare dal latte negli umani, ma alcuni, come E. coli e Salmonella, possono.È anche praticamente impossibile sapere quali tipi specifici di batteri sono presenti in ogni particolare lotto di latte. La pastorizzazione è un processo che uccide la maggior parte dei batteri presenti e tutti i batteri pericolosi che possono causare avvelenamento alimentare dal latte.Ciò comporta il riscaldamento del latte a bassa temperatura come 145 gradi Fahrenheit (circa 63 gradi Celsius) per 30 minuti, o ad alta temperatura come 162 gradi Fahrenheit (circa 72 gradi Celsius) per un breve periodo di 15 secondi.Quando la pastorizzazione è completa, un bevitore di latte può essere sicuro che nessun patogeni pericolosi che possa causare avvelenamento da cibo dal latte sia presente nel prodotto finito.

Questo non è il caso del latte crudo, che non subisce alcun trattamento termico.Questo tipo di latte contiene ancora tutti i contaminanti della mucca, dalle macchine per la mungitura e dall'ambiente, come Splatter sulla pelle delle mucche dalle feci di altre mucche.Il latte crudo può essere considerato un prodotto alimentare ad alto rischio, che può essere una fonte di intossicazione alimentare quando contiene batteri come

Campylobacter

, Salmonella e Staphylococcus aureus .

listeria

monocytogenes è un'altra specie batterica che può essere presente nel latte crudo e, oltre a malattie di origine alimentare, può causare aborti in gravidanza nelle donne in gravidanza. Mycobacterium tubercolosi , la causa della tubercolosi della malattia potenzialmente letale, può anche essere presente nel latte non pastorizzato.Evitare il latte crudo può quindi proteggerti dall'ottenere malattie munnellate da queste specie particolari.Puoi anche verificare che il latte che acquisti afferma che è pastorizzato sull'etichetta e se l'etichetta non lo afferma, puoi chiedere al venditore di confermarlo, poiché le leggi sulla sicurezza alimentare variano da paese a paese o persino da stato a stato. Il latte pastorizzato può essere contaminato dopo la lavorazione, ma questo è improbabile.Non bere latte con un berretto che un uccello ha aperto, ad esempio, o latte che non è adeguatamente sigillato.Oltre alla contaminazione, dovresti bere solo latte che si trova nella sua data di uso.

Questa è una considerazione importante, perché tutti i batteri che la pastorizzazione non uccide cresce nel tempo, anche in frigorifero, e acido il latte oltre questa data.Il latte dovrebbe sempre essere mantenuto a temperature del frigorifero, poiché questo aiuta a rallentare la decomposizione del latte.Il latte pastorizzato è un prodotto alimentare a basso rischio una volta seguite queste linee guida.