Was sind Peptidbindungen?

Peptidbindungen sind eine Art kovalenter Bindung, die nur in Proteinmolekülen gefunden wird.Diese Bindungen verbinden Aminosäuren miteinander, um Peptidketten zu erzeugen, die dann zu Proteinen verbunden werden.Kovalente Bindungen bilden sich, wenn ein Atom innerhalb eines Moleküls ein oder drei Elektronen mit einem Atom eines anderen Moleküls teilt.Diese Arten von Bindungen sind stark und können schwer zu brechen sein.

Alle Proteine bestehen aus Ketten von Aminosäuren, die sich auf eine sehr spezifische Weise verbinden.Die meisten Aminosäuren haben auf der anderen Seite eine einzelne Carboxylgruppe (-COOH) und eine Aminogruppe (-nh ₂ ).Benachbarte Aminosäuren können eine Peptidbindung bilden, wenn sich eine Säure -Carboxylgruppe mit der anderen Aminogruppe verbindet.

Wenn zwischen Aminosäuren Peptidbindungen gebildet werden, geht ein Wassermolekül verloren.Diese Art der Reaktion wird als Kondensationsreaktion bezeichnet.Das Wassermolekül (H ₂ O) entsteht durch den Verlust eines Hydroxyl (-OH) aus der Carboxylgruppe und eines Wasserstoffatoms (H) aus der Amino-Gruppe.Die Tatsache, dass sich alle Aminosäuren auf diese Weise verbinden, ist einer der Faktoren, die die Form des zu erzeugten Proteins bestimmen.

Einzelpeptidbindungen treten zwischen jeder Aminosäurepaarung auf.Proteine werden auch als Polypeptide bezeichnet, da sie häufig aus Zehn- und sogar Hunderten von Aminosäuren bestehen, die zu Peptidketten verbunden wurden.Dies bedeutet, dass Proteine viele Peptidbindungen enthalten.das Gegenteil einer Kondensationsreaktion mdash;Muss auftreten.Hydrolysereaktionen finden beim Teilen von Proteinen in Peptidketten oder Peptide in einzelnen Aminosäuren statt.In der Hydrolyse wird der Peptidbindung ein Wassermolekül zugesetzt, wodurch sich das Wasser spaltet.Die Hydroxylgruppe (-OH) befindet sich an der Carboxylgruppe einer Aminosäure, und das Wasserstoffatom (H) befindet sich an der Aminogruppe der anderen.

Peptidbindungen sind extrem stabil, was bedeutet, dass sie schwer zu brechen sind.Dies ist für Proteine von besonderer Bedeutung, da sie in den meisten Lebensformen wichtige Rolle spielen.Zum Beispiel steuern Proteine, die als Enzyme bezeichnet werden, fast alle chemischen Reaktionen in Lebewesen.Auch die Form eines Proteins ist von entscheidender Bedeutung dafür, wie gut dieser Protein funktioniert.Die Reihenfolge der Aminosäuren, aus denen das Protein besteht, sowie die Stärke der Peptidbindungen sind Faktoren bei der Bestimmung und Aufrechterhaltung der Form jedes bestimmten Proteinarts.