Vad är gjutjärn?

Gjutjärn har blivit en synonym för hållbarhet mdash;en gjutjärnsmage eller alibi.När metaller går är det emellertid faktiskt något av en Brunswick -gryta.Medan grisjärn som utgör sin grund smälts ofta skrotjärn och stål i blandningen.

När processen är klar och föroreningar som svavel dras, är slutprodukten faktiskt bara 95% järn.Resten av den kemiska makeupen är främst kol och kisel i olika procentsatser.Allt över 2% kisel kallas grå gjutjärn, medan en mindre mängd föder vitt gjutjärn.Den vita formen är faktiskt inte vit, men får sitt namn från en reaktion med det ökade kolet som skapar små vita avlagringar av cementit på en annars mörk yta.

Trots dess metaforiska rykte är gjutjärn mer sprött än rent järn och stål,och smälter vid en lägre temperatur.Detta är inte en dålig sak när det gäller industriella tillämpningar, eftersom det gör metallen mer formbar och därmed ganska mångsidig.Dess första ansökan i Kina från 1600-talet var som kanonkulor och skott.Idag används det i rör, maskindelar, bilkomponenter och kanske oftast stekpannor.bli försiktig med Teflon Beläggningar som eventuellt ohälsosamma.Med denna väckelse har dock blivit förnyad medvetenhet om att användning av denna metall för matlagning ofta kräver betydande vaksamhet.

Om den inte är ordentligt kryddad, kan gjutjärn ofta orsaka matlagning som ägg att hålla sig till ytan.Till skillnad från non-stick-köksredskap binds gjutjärn faktiskt med fetter och oljor för att modifiera ytan mdash;Således, ju längre en stekpanna tillverkad av denna metall används, desto mer användarvänlig blir den.Många professionella kockar är fans av metallen, som de berömmer för dess värmehållning och jämnt utstrålande yta.

Gjutjärnbroar är i allmänhet reliker från 1700- och 1800 -talet, även om vissa överlever.Användningen av denna metall ansågs också vara ett genombrott i början av 1900-talets byggnadshandel på grund av dess viktbärande kapacitet, men den flyttade till sidelinjen när nya former av stål introducerades för att ta sin plats.Efter att World Trade Center -tornen kollapsade den 11 september 2001, grävdes ett stort gjutjärnskors ut ur vraket, fortfarande intakt.