Πώς μπορώ να επιλέξω τα καλύτερα μαχαιροπίρουνα του εστιατορίου;

Για έναν επαγγελματία σεφ ή ιδιοκτήτη εστιατορίου, η επιλογή του καλύτερου μαχαιροπίρουνα του εστιατορίου εξαρτάται από διάφορους παράγοντες.Οι περισσότεροι επαγγελματίες μαγειρικής μαθαίνουν με την πάροδο του χρόνου, με εμπειρία, τι κάνει την καλύτερη επιλογή στα μαχαιροπίρουνα της κουζίνας.Όταν επιλέγετε μαχαιροπίρουνα του εστιατορίου, οι σεφ εξετάζουν πώς θα χρησιμοποιηθούν τα μαχαιροπίρουνα, ποιο μέγεθος μαχαιροπίρουνα που χρειάζεται το εστιατόριο, ποια υλικά χρησιμοποιούνται για να κάνουν τα μαχαιροπίρουνα και πόσο το κόστος των μαχαιριών.Το κόστος αντικατάστασης και τα ειδικά χαρακτηριστικά πρέπει επίσης να ληφθούν υπόψη κατά την επιλογή μαχαιροπίρουνα εστιατορίων.Για παράδειγμα, τα επαγγελματικά μαχαιροπίρουνα που χρησιμοποιούνται για τη μείωση των λαχανικών είναι διαφορετικά από τα μαχαίρια που χρησιμοποιούνται για την κοπή κρέατος.Για να επιλέξετε τα καλύτερα εργαλεία κουζίνας, σκεφτείτε πώς θα χρησιμοποιηθούν και επιλέξτε το σωστό μαχαιροπήρουνα εστιατορίου για κάθε εργασία, μεγάλη ή μικρή.

Όταν επιλέγετε τα καλύτερα μαχαιροπίρουνα του εστιατορίου, σκεφτείτε ποια μεγέθη σκεύη χρειάζονται για να κάνετε τη δουλειά.Επιλέξτε μαχαίρια που ταιριάζουν άνετα στο χέρι και έχουν καλή ισορροπία στη λαβή.Τα μαχαιροπίρουνα μπορούν να γίνουν δυσκίνητα και ακόμη και επικίνδυνα αν είναι πολύ μεγάλα για να χειριστεί ο μέσος μάγειρας.Ομοίως, φροντίστε να επιλέξετε μαχαίρια που είναι αρκετά βαριά για να κόψουν τα σκληρά τρόφιμα.

Το κόστος και η ποιότητα είναι επίσης σημαντικό να εξεταστούν κατά την επιλογή μαχαιριών κουζίνας.Εάν ένα μαχαίρι πρέπει να αντικατασταθεί και είναι κατασκευασμένο από ένα απλό υλικό, όπως ανοξείδωτο χάλυβα, μπορεί γενικά να αντικατασταθεί για λιγότερο από ένα προσαρμοσμένο σετ μαχαίρια.Ένα πιο περίτεχνο σύνολο μαχαιροπίρου, όπως αυτά που κατασκευάζονται από συνδυασμούς μετάλλων και ξύλου, μπορεί να είναι πιο δύσκολο και πιο ακριβό για να αντικατασταθεί εάν ένα κομμάτι χάνεται ή κατεβεί.Χαρακτηριστικά κάθε σετ.Ορισμένα μαχαιροπίρουνα διαθέτουν ασυνήθιστες άκρες κοπής, λαβές ή συνδέσεις που μπορούν να κάνουν τα μαχαίρια δύσκολα να χρησιμοποιηθούν ή να αντικατασταθούν.Επιλέξτε ένα σύνολο μαχαιριών κουζίνας ή ασημικά που μπορούν να διατηρηθούν μέσω συνήθους ακόνισμα και δεν θα είναι δύσκολο να βρεθούν στο μέλλον.