Τι είναι μια κυρτή λεπίδα εδάφους;

Μια κυρτή λεπίδα εδάφους είναι ένας συγκεκριμένος τύπος φινιρίσματος μαχαιριού ή αλέσεως.Σε αντίθεση με πολλά αλέθεις μαχαίρι, όπως ένα κοίλο άλεμα, μια κυρτή αίσθηση καμπυλών προς τα έξω αντί να κόβει προς τα μέσα κατά μήκος της άκρης του μαχαιριού.Ως αποτέλεσμα, το μαχαίρι είναι εξαιρετικά στερεό και ισχυρό, ιδανικό κατάλληλο για βαριά κοπή και κοπή καθήκοντα.Οι σχισμές και οι άξονες παράγονται συχνά με κυρτά πτερύγια.Μια υψηλής ποιότητας κυρτή λεπίδα μπορεί να πάρει δαπανηρή, καθώς ένα καλό άλεσμα απαιτεί έναν εξειδικευμένο μεταλλικό εργάτη.

Το φινίρισμα σε ένα μαχαίρι είναι γνωστό ως το άλεσμα.Όταν ένα μαχαίρι είναι αλεσμένο, είναι ακονισμένο και διαμορφώνεται επίσης για μια ζωή χρήσης.Σε πολλές περιπτώσεις, ένα μαχαίρι θα πρέπει να ακονίζεται περιοδικά κατά τη διάρκεια της χρήσης του, αλλά θα πρέπει να είναι μόνο η αλεσμένη μία φορά.Ως εκ τούτου, το άλεσμα πρέπει να είναι σταθερό και πρακτικό για την πρόβλεψη των μαχαιριών.Υπάρχουν πολυάριθμοι διαφορετικοί τύποι αλέσεων, όλα με πλεονεκτήματα και αδυναμίες.

Όταν μια κυρτή λεπίδα εδάφους παρατηρείται σε διατομή, μπορεί κανείς να δει ότι η λεπίδα έχει μια καμπύλη κωνική, με το πιο παχύτερο τμήμα της λεπίδας στην κορυφή καιΤο πιο στενό τμήμα στο κάτω μέρος, όπου είναι η κοπτική άκρη του μαχαιριού.Η λεπίδα δεν είναι επίπεδη γη ή γωνιακή, αλλά είναι αντ 'αυτού αλεσμένη ως δύο ξεχωριστές καμπύλες σε κάθε πλευρά της λεπίδας.Δεδομένου ότι η κυρτή άλεση χρησιμοποιείται συχνά για να τελειώσει οι άξονες, μερικοί άνθρωποι αναφέρονται σε αυτό ως άλεση τσεκούρι.Χρειάζεται επίσης μια ανθεκτική λαβή για να υποστηρίξει το βάρος της λεπίδας.Απαιτείται φροντίδα και κατά τη διατήρηση της λεπίδας, καθώς μια κυρτή λεπίδα γείωσης απαιτεί ειδικές δεξιότητες ακονίσματος.Όταν είναι καλά φροντισμένο, ωστόσο, το μαχαίρι θα εξυπηρετήσει τον ιδιοκτήτη καλά.Εκτός από το να είναι σε θέση να κόβει μέσα από παχύ υλικό, ένας cleaver μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως εργαλείο θραύσης όταν σερβίρεται προς τα πλάγια και μερικοί μάγειρες χρησιμοποιούν επίσης την επίπεδη αντίθετη άκρη του cleaver για συγκεκριμένες εργασίες.Οι μάγειρες θα πρέπει να φροντίζουν να αποθηκεύουν τα μαχαίρια τους σε ασφαλές μέρος, χρησιμοποιώντας φρουρούς μαχαιριών εάν κρατούνται σε ένα συρτάρι και εξασφαλίζοντας ότι τα μαχαίρια είναι μακριά από περίεργα κατοικίδια ζώα και παιδιά.Ένα βαρύ κυρτό τσεκούρι ή cleaver μπορεί να απογειωθεί με ευκολία τα δάχτυλα με ευκολία.