Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι πειράματα επιστήμης των τροφίμων;

Τα πειράματα επιστήμης των τροφίμων μπορούν να χαρακτηριστούν με διάφορους τρόπους.Ένας τρόπος είναι από το σκοπό τους.Τα πειράματα επιστήμης των τροφίμων μπορούν να πραγματοποιηθούν με σκοπό την ανάπτυξη νέων τροφίμων, τη δοκιμή της αγοράς, τη δημιουργία μιας νέας συνταγής ή την αποκάλυψη διατροφικών αποτελεσμάτων.Τα πειράματα επιστήμης των τροφίμων γίνονται επίσης ως επιστημονικά έργα ή έργα επιστημονικής δίκαιης για να μάθουν για τα τρόφιμα και να διερευνήσουν διάφορες πτυχές της επιστήμης των τροφίμων.

Οι κατασκευαστές τροφίμων πραγματοποιούν δοκιμές προϊόντων σε τρόφιμα για να διασφαλίσουν ότι ορισμένα κριτήρια διατροφής πληρούνται ή δοκιμάζουν την εμπορευσιμλανότητα τους.Για παράδειγμα, ένας κατασκευαστής μπορεί να πειραματιστεί με τη δημιουργία μιας έκδοσης χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ενός φαγητού που προσφέρουν σήμερα ή μια έκδοση χαμηλού άλατος, μια έκδοση με αλεύρι σίτου αντί για λευκό αλεύρι ή μια οργανική έκδοση.Σε κάθε περίπτωση, ο κατασκευαστής πρέπει να καθορίσει πόσο επιτυχημένη ήταν η υποκατάσταση από την άποψη της διατροφής καθώς και της γεύσης.

Εναλλακτικά, ένας κατασκευαστής τροφίμων μπορεί να επιθυμεί να δοκιμάσει ένα εντελώς νέο προϊόν, όπως μια νέα γεύση ενός υπάρχοντος προϊόντος για να βεβαιωθεί ότι είναι ελκυστικό.Αυτό μπορεί να περιλαμβάνει λεπτομερείς τυφλές δοκιμές κατά των ανταγωνιστών ή με αρκετές πιθανές εκδόσεις του προϊόντος, τόσο εντός της εταιρείας όσο και με τους καταναλωτές.Οι δοκιμές μπορεί να περιλαμβάνουν όχι μόνο την εμπειρία διατροφής, όπως η γεύση, η υφή και η μυρωδιά, αλλά και το όνομα και η συσκευασία.και διαφορετικά χρονικά διαστήματα, δοκιμάζοντας διαφορετικές ποσότητες διαφόρων συστατικών και/ή ενσωματωμένα συστατικά σε διαφορετικές παραγγελίες.Αυτός ο τύπος δοκιμών συνταγών γίνεται από τους σεφ του εστιατορίου που δημιουργούν νέα πιάτα για να εξυπηρετήσουν και από τους συγγραφείς βιβλίων μαγειρικής που προετοιμάζουν μια πρωτότυπη συνταγή.Οι καθημερινές κατοικίες των νοικοκυριών στις καθημερινές τους κουζίνες κάνουν πειράματα επιστήμης των τροφίμων όταν δοκιμάζουν κάποια νέα προσέγγιση, συστατικό ή διακύμανση στο μαγείρεμα τους και βλέπουν πώς αντιδρούν οι οικογένειές τους.Για παράδειγμα, στις αρχές του 2009,

New York Times

Ο δημοσιογράφος Harold McGee ρώτησε την ερώτηση: "Πόσο νερό χρειάζεται πραγματικά τα ζυμαρικά;" - απαντώντας σε ένα άρθρο με αυτό το όνομα της δικής του ερώτησης για το "Greening" το μαγείρεμα των ζυμαρικών χρησιμοποιώνταςΛιγότερο νερό και λιγότερη ενέργεια.Η έρευνα προσανατολισμένη στη διατροφή σχετικά με την αποτελεσματικότητα μιας συγκεκριμένης διατροφής για ένα συγκεκριμένο σκοπό, την υγιεινή συγκεκριμένη θεραπευτική αγωγή, την ακρίβεια της επισήμανσης των τροφίμων, την αξία διαφόρων συμπληρωμάτων διατροφής κ.λπ.U.S. FDA (Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων).Τα έργα σχολικής επιστήμης και οι εκθέσεις επιστήμης παρέχουν ένα άλλο περιβάλλον για τα πειράματα επιστήμης των τροφίμων αυτού του τύπου.