Ano ang iba't ibang uri ng mga eksperimento sa agham sa pagkain?

Ang mga eksperimento sa agham ng pagkain ay maaaring mailalarawan sa maraming iba't ibang mga paraan.Ang isang paraan ay sa kanilang layunin.Ang mga eksperimento sa agham ng pagkain ay maaaring isagawa na may hangarin na magkaroon ng mga bagong pagkain, pagsubok sa merkado, paglikha ng isang bagong recipe, o pag -alis ng mga epekto sa nutrisyon.Ang mga eksperimento sa agham ng pagkain ay ginagawa din bilang mga proyekto sa agham o mga patas na proyekto ng agham upang malaman ang tungkol sa pagkain at upang magsaliksik ng iba't ibang aspeto ng agham ng pagkain.

Ang mga tagagawa ng pagkain ay gumagawa ng mga pagsubok sa produkto sa mga pagkain upang matiyak na ang ilang mga pamantayan sa nutrisyon.Halimbawa, ang isang tagagawa ay maaaring mag-eksperimento sa paglikha ng isang mababang-taba na bersyon ng isang pagkain na kasalukuyang inaalok nila o isang bersyon na may mababang asin, isang bersyon na may harina ng trigo sa halip na puting harina o isang organikong bersyon.Sa bawat kaso, kailangang matukoy ng tagagawa kung gaano matagumpay ang pagpapalit sa mga tuntunin ng nutrisyon pati na rin ang panlasa.

Bilang kahalili, ang isang tagagawa ng pagkain ay maaaring nais na tikman-test ang isang ganap na bagong produkto, tulad ng isang bagong lasa ng isang umiiral na produkto upang matiyak na nakakaakit ito.Maaaring kasangkot ito sa detalyadong bulag na pagsubok laban sa mga kakumpitensya o may maraming posibleng mga bersyon ng produkto, kapwa sa loob ng kumpanya at sa mga mamimili.Ang mga pagsubok ay maaaring kasangkot hindi lamang ang karanasan sa pagkain, tulad ng lasa, texture, at amoy, kundi pati na rin ang pangalan at packaging.at iba't ibang haba ng oras, sinusubukan ang iba't ibang mga halaga ng iba't ibang mga sangkap, at/o pagsasama ng mga sangkap sa iba't ibang mga order ay lahat ay kasangkot.Ang ganitong uri ng pagsubok sa resipe ay ginagawa ng mga chef ng restawran na lumilikha ng mga bagong pinggan upang maglingkod at sa pamamagitan ng mga manunulat ng cookbook na naghahanda ng isang orihinal na recipe.Ang pang -araw -araw na lutuin ng sambahayan sa kanilang pang -araw -araw na kusina ay gumagawa ng mga eksperimento sa agham ng pagkain kapag sinubukan nila ang ilang bagong diskarte, sangkap, o pagkakaiba -iba sa kanilang pagluluto at makita kung ano ang reaksyon ng kanilang pamilya.

Ang mga eksperimento sa agham ng pagkain sa serbisyo ng pananaliksik ay maaaring kumuha ng iba't ibang mga form.Halimbawa, noong unang bahagi ng 2009, ang

New York Times

reporter na si Harold McGee ay nagtanong, "Gaano karaming tubig ang talagang kailangan?" - pagsagot sa isang artikulo ng pangalang iyon ang kanyang sariling katanungan tungkol sa "berde" ang pagluluto ng pasta sa pamamagitan ng paggamitmas kaunting tubig at mas kaunting enerhiya.Ang pananaliksik na nakatuon sa nutrisyon sa pagiging epektibo ng isang tiyak na diyeta para sa isang tiyak na layunin, kalusugan ng partikular na regimen, ang kawastuhan ng pag-label ng pagkain, ang halaga ng iba't ibang mga suplemento sa nutrisyon, atbp.U.S. FDA (Food and Drug Administration).Ang mga proyekto sa agham sa paaralan at mga fair fair ay nagbibigay ng isa pang milieu para sa mga eksperimento sa agham ng pagkain sa ganitong uri.