Ποια είναι η δομή της βιταμίνης Κ;

Η βιταμίνη Κ είναι μια βασική βιταμίνη που χρησιμοποιεί το σώμα στη διαδικασία της πήξης του αίματος και η δομή της βιταμίνης Κ εξαρτάται από τη χημική του μορφή.Υπάρχουν τρεις κύριες μορφές αυτής της βιταμίνης, γνωστές ως βιταμίνες Κ1, Κ2 και Κ3.Τα K1 και K2 εμφανίζονται φυσικά και μπορούν να βρεθούν σε τρόφιμα όπως το σπανάκι, ενώ το K3 είναι συνθετική μορφή.Και οι τρεις από αυτές τις μορφές περιέχουν ένα δομικό συστατικό γνωστό ως Menadione, μια οργανική ένωση που περιέχει άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο

Η βασική δομή της βιταμίνης Κ αποτελείται από ένα σύμπλεγμα μενάντιον δεσμευμένο σε μια σειρά ατόμων που είναι γνωστά ως πλευρική αλυσίδα.Η πλευρική αλυσίδα αποτελείται από άτομα υδρογόνου και άνθρακα και ποικίλλει σε μήκος και σχήμα με βάση τον τύπο της βιταμίνης Κ. Οι μεταβολές στην πλευρική αλυσίδα προκαλούν τις διάφορες μορφές της βιταμίνης Κ να συμπεριφέρονται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά όλες οι μορφές της χρήσης της βιταμίνηςΟ ίδιος βασικός μηχανισμός βοηθώντας τις πρωτεΐνες στη διαμόρφωση θρόμβων αίματος.Η Menadione, όχι η πλευρική αλυσίδα, είναι η λειτουργική ομάδα ή το τμήμα της χημικής δομής της βιταμίνης Κ που καθορίζει τις ιδιότητές της.

Το συστατικό Menadione της δομής της βιταμίνης Κ μπορεί να απεικονιστεί ως δύο κλειστοί δακτύλιοι ατόμων άνθρακα που συνδέονται μεο ενας τον ΑΛΛΟΝ.Στο εξωτερικό των δακτυλίων, τα άτομα άνθρακα συνδέονται με άτομα υδρογόνου μαζί με μία εξωτερική ομάδα άνθρακα/υδρογόνου.Δύο άτομα οξυγόνου συνδέονται με αντίθετα άτομα άνθρακα σε ένα από τα δαχτυλίδια.Η δομή περιέχει, συνολικά, 11 άτομα άνθρακα, οκτώ άτομα υδρογόνου και δύο άτομα οξυγόνου.Στις βιταμίνες Κ1 και Κ2, το ένα άκρο ολόκληρου του συμπλέγματος συνδέεται με την πλευρική αλυσίδα. Η βιταμίνη Κ1 μπορεί να βρεθεί σε φυλλώδη λαχανικά και άλλα τρόφιμα όπως φασόλια και ορισμένα είδη κρέατος.Χημικά, είναι επίσης γνωστή ως φυλλοκινόνη.Τα βακτήρια στο έντερο τροποποιούν τη δομή της βιταμίνης Κ1 σε Κ2 ή μενουκινόνη.Η κύρια διαφορά μεταξύ των δύο μορφών είναι στη δομή της πλευρικής αλυσίδας. Η βιταμίνη Κ3 δεν περιλαμβάνει πλευρική αλυσίδα αλλά υπάρχει μόνο ως Menadione.Δεδομένου ότι αποτελεί ουσιαστικό συστατικό της δομής της βιταμίνης Κ, της Menadione ή K3, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόδρομος σε άλλες μορφές της βιταμίνης.Για παράδειγμα, το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να μετατρέψει το Κ3 σε Κ2.Παρ 'όλα αυτά, η χρήση της βιταμίνης Κ3 ως συμπληρώματος διατροφής απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες λόγω των δυνητικά τοξικών αποτελεσμάτων του.