Cấu trúc của vitamin K là gì?

Vitamin K là một loại vitamin thiết yếu mà cơ thể sử dụng trong quá trình đông máu và cấu trúc của vitamin K phụ thuộc vào dạng hóa học của nó.Ba dạng chính của vitamin này tồn tại, được gọi là vitamin K1, K2 và K3.K1 và K2 xảy ra một cách tự nhiên và có thể được tìm thấy trong các thực phẩm như rau bina, trong khi K3 là một dạng tổng hợp.Tất cả ba dạng này đều chứa một thành phần cấu trúc được gọi là Menadione, một hợp chất hữu cơ có chứa carbon, hydro và oxy. Cấu trúc cơ bản của vitamin K bao gồm phức hợp menadione liên kết với một chuỗi các nguyên tử được gọi là chuỗi bên.Chuỗi bên bao gồm các nguyên tử hydro và carbon và có chiều dài và hình dạng dựa trên loại vitamin K.Cùng một cơ chế cơ bản trong việc hỗ trợ protein trong việc hình thành cục máu đông.Menadione, không phải chuỗi bên, là nhóm chức năng, hoặc là một phần của cấu trúc hóa học của vitamin K xác định tính chất của nó.nhau.Ở bên ngoài các vòng, các nguyên tử carbon được liên kết với các nguyên tử hydro cùng với một nhóm carbon/hydro bên ngoài.Hai nguyên tử oxy được liên kết với các nguyên tử carbon đối diện trong một trong các vòng.Cấu trúc chứa, tổng thể, 11 nguyên tử carbon, tám nguyên tử hydro và hai nguyên tử oxy.Trong vitamin K1 và K2, một đầu của toàn bộ phức hợp được liên kết với chuỗi bên. Vitamin K1 có thể được tìm thấy trong các loại rau lá và các thực phẩm khác như đậu và một số loại thịt.Về mặt hóa học, nó còn được gọi là phylloquinone.Vi khuẩn trong ruột sửa đổi cấu trúc của vitamin K1 thành K2 hoặc menaquinone.Sự khác biệt chính giữa hai dạng là trong cấu trúc của chuỗi bên.

vitamin K3 không bao gồm chuỗi bên mà chỉ tồn tại dưới dạng Menadione.Vì nó là một thành phần thiết yếu của cấu trúc của vitamin K, Menadione hoặc K3, có thể được sử dụng như một tiền chất cho các dạng vitamin khác.Ví dụ, cơ thể con người có thể chuyển đổi K3 thành K2.Mặc dù vậy, việc sử dụng vitamin K3 như một chất bổ sung chế độ ăn uống bị cấm ở một số quốc gia do tác dụng có khả năng độc hại của nó.