Mit csinál egy kulináris szakács?

A kulináris szakács nemcsak az ételek széles skáláját főz, hanem a menüket is tervezi, edényeket készít és irányítja a konyhai személyzetet.Általában kompetens az élelmiszerek előkészítésében számos ételből, de gyakran egy vagy kettőre specializálódott.Munkáját egy kis vagy nagy létesítményben lehet elvégezni.Noha általában egy hagyományos éttermi környezetben dolgozik, egy szállodai étteremben, tengerjáró hajón vagy előkelő nyugdíjas létesítményben is alkalmazható.

Az ügyfelek elégedettsége általában a kulináris szakács fő gondja.Ha az étkezők nem szeretik az előkészített ételeket, az étterem nem fog virágzni.Ha a séf úgy véli, hogy problémák merülnek fel az ügyfélkapcsolatokban, amelyek nem vonják be a kulináris alkotásait, akkor általában arra kéri a menedzser vagy a maitre d ', hogy oldja meg őket.

Amikor egy kulináris séf ételeket készít és fejleszti a menüjét, általában több tényezőt kell figyelembe vennie.Az étterem élelmezési költségvetése általában jelentős tényező az általa választott élelmiszer -választásban.Általában azt is kötelezi, hogy figyelembe vegye a kiszolgált demográfiai ízek ízlését, valamint a létesítmény által tervezett témát.Ha az étterem közepesen a klasszikus olasz ételekről ismert, akkor általában elkerüli a magas árú steakkel és tenger gyümölcseivel teli menüt, vagy egy, amely kiemelte a friss görög salátákat.

Az illetékes konyhai személyzet rendelkezésére áll, hogy a kulináris szakács sikeres legyen.Sous séfje, amelyet hagyományosan a konyha második parancsnokaként tekintnek, általában várhatóan előre látja, hogy a kulináris szakácsnak megfelelően elkészítse az ételeit.A Sauciernek, egy konyhai szakembernek, akit általában csak szószok készítésére engednek, általában az irány nélkül elvégeznie kell a munkát.A mosogatógéptől a szerverig minden alkalmazottról általában várhatóan jártas és képzett a sajátos feladataiban.és hogy vonzóan jelenik meg a tányéron.Az olyan tényezőket, mint például az ügyfelek kívánt mértékű hús-, hal-, tészta- vagy zöldségfokozatát, egyéni alapon kell figyelembe venni.A lemezeket megfelelően díszíteni és cseppektől vagy kiömléstől mentesnek, mielőtt a megrendelések elhagyják a konyhát.A séftől általában várhatóan megerősítik, hogy ezeket a részleteket megfelelően kezelik annak érdekében, hogy a következetes vevői elégedettséget biztosítsák.Jelentős számú kulináris szakácsnak van hivatalos képzése azonban a kulináris iskolák vagy akadémiák révén.Néhányan a sikeres szakácsok irányítása alatt is dolgoztak a kereskedelem megtanulására.A bevált kulináris készségek, a kreatív receptfejlesztéssel együtt általában a potenciális munkáltatók számára a legfontosabb tulajdonságok.