Một đầu bếp ẩm thực làm gì?

Một đầu bếp ẩm thực không chỉ nấu nhiều thực phẩm, cô cũng thường lên kế hoạch thực đơn, tạo ra các món ăn và chỉ đạo nhân viên nhà bếp.Cô thường có năng lực trong việc chuẩn bị thực phẩm từ một số loại ẩm thực, nhưng thường chuyên về một hoặc hai.Công việc của cô có thể được thực hiện trong một cơ sở nhỏ hoặc lớn.Mặc dù cô ấy thường làm việc trong môi trường nhà hàng truyền thống, cô ấy cũng có thể được thuê bởi một nhà hàng khách sạn, tàu du lịch tàu hoặc cơ sở hưu trí cao cấp. Sự hài lòng của khách hàng nói chung là mối quan tâm chính của một đầu bếp ẩm thực.Nếu thực khách không thích những món ăn cô ấy chuẩn bị, nhà hàng sẽ không phát triển mạnh.Nếu đầu bếp tin rằng các vấn đề tồn tại trong quan hệ khách hàng không liên quan đến sáng tạo ẩm thực của cô, cô thường yêu cầu người quản lý hoặc Maitre d giải quyết chúng.Khi một đầu bếp ẩm thực tạo ra các món ăn và phát triển thực đơn của mình, cô ấy thường được yêu cầu xem xét một số yếu tố.Ngân sách thực phẩm của nhà hàng thường là một yếu tố quan trọng trong các lựa chọn thực phẩm mà cô ấy đưa ra.Cô cũng thường được yêu cầu tính đến thị hiếu của nhân khẩu học mà cô phục vụ cũng như chủ đề được dự kiến bởi cơ sở mà cô làm việc.Nếu quán ăn được biết đến với các món ăn cổ điển có giá vừa phải, cô ấy thường sẽ tránh việc tạo ra một thực đơn đầy bít tết và hải sản giá cao hoặc một món làm nổi bật các món salad tươi Hy Lạp.

Có một nhân viên nhà bếp có năng lực thường được coi là bắt buộc đối với một đầu bếp ẩm thực để thành công.Đầu bếp sous của cô, theo truyền thống được coi là chỉ huy thứ hai của nhà bếp, thường được dự đoán sẽ dự đoán những gì đầu bếp ẩm thực sẽ cần để chuẩn bị đúng món ăn của mình.Saucier, một chuyên gia nhà bếp thường bị xuống hạng chỉ để làm nước sốt, thường được yêu cầu thực hiện công việc mà không có phương hướng.Mỗi nhân viên từ máy rửa chén đến máy chủ thường được dự kiến sẽ thành thạo và có kỹ năng trong nhiệm vụ cụ thể của mình. Đồng thời với việc chuẩn bị đồng thời một số món ăn đa dạng, một đầu bếp ẩm thực thường xuyên được yêu cầu để đảm bảo mỗi món ăn được chuẩn bị cho các thông số kỹ thuật của khách hàngvà nó được trình bày hấp dẫn trên đĩa.Các yếu tố như khách hàng, mức độ miễn phí của thịt, cá, mì ống hoặc rau quả phải được xem xét trên cơ sở cá nhân.Các tấm phải được trang trí đúng cách và không bị nhỏ giọt hoặc tràn trước khi đơn đặt hàng rời khỏi bếp.Đầu bếp thường được dự kiến sẽ xác nhận tất cả các chi tiết này được giải quyết đúng đắn để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng nhất quán. Không có yêu cầu giáo dục chính thức thường cần thiết cho vị trí này.Một số lượng đáng kể các đầu bếp ẩm thực có đào tạo chính thức, tuy nhiên, thông qua các trường ẩm thực hoặc học viện.Một số người cũng đã làm việc dưới sự chỉ đạo của các đầu bếp thành công để tìm hiểu thương mại.Kỹ năng ẩm thực đã được chứng minh cùng với phát triển công thức sáng tạo nói chung là các thuộc tính quan trọng nhất đối với các nhà tuyển dụng tiềm năng.