Apa yang dilakukan koki kuliner?

Koki kuliner tidak hanya memasak berbagai macam makanan, dia juga biasanya merencanakan menu, menciptakan hidangan dan mengarahkan staf dapur.Dia biasanya kompeten dalam menyiapkan makanan dari sejumlah jenis masakan, tetapi sering berspesialisasi dalam satu atau dua.Pekerjaannya dapat dilakukan di sebuah perusahaan kecil atau besar.Meskipun ia biasanya bekerja di lingkungan restoran tradisional, ia juga dapat dipekerjakan oleh restoran hotel, jalur kapal pesiar atau fasilitas pensiun kelas atas.

Kepuasan pelanggan umumnya menjadi perhatian utama koki kuliner.Jika pengunjung tidak menyukai hidangan yang dia siapkan, restoran tidak akan berkembang.Jika koki percaya masalah ada dalam hubungan pelanggan yang tidak melibatkan kreasi kulinernya, dia biasanya meminta manajer atau maitre untuk menyelesaikannya.

Ketika seorang koki kuliner membuat hidangan dan mengembangkan menunya, dia biasanya diminta untuk mempertimbangkan beberapa faktor.Anggaran makanan restoran biasanya merupakan faktor penting dalam pilihan makanan yang dia buat.Dia juga biasanya diharuskan untuk memperhitungkan selera demografi yang dia layani serta tema yang diproyeksikan oleh pendirian tempat dia bekerja.Jika restoran ini dikenal karena hidangan Italia klasik dengan harga sedang, ia umumnya akan menghindari membuat menu yang penuh dengan steak dan makanan laut dengan harga tinggi atau makanan yang menyoroti salad Yunani segar.

Memiliki staf dapur yang kompeten biasanya dianggap penting bagi koki kuliner untuk menjadi sukses.Koki Sous -nya, secara tradisional dipandang sebagai yang kedua dalam komando dapur, biasanya diharapkan untuk mengantisipasi apa yang dibutuhkan koki kuliner untuk menyiapkan hidangannya dengan benar.Saucier, seorang profesional dapur yang biasanya diturunkan hanya untuk membuat saus, umumnya diperlukan untuk melakukan pekerjaan tanpa arahan.Setiap pekerja staf dari mesin pencuci piring ke server umumnya diharapkan menjadi mahir dan terampil dalam tugas spesifiknya.

Bersamaan dengan secara bersamaan dengan menyiapkan beberapa hidangan yang beragam, koki kuliner secara teratur diperlukan untuk memastikan setiap hidangan disiapkan dengan spesifikasi pelanggan pelanggan,dan itu disajikan secara menarik di piring.Faktor -faktor seperti tingkat kematangan yang diinginkan pelanggan, ikan, pasta, atau sayuran harus dipertimbangkan secara individual.Piring harus dihiasi dengan benar dan bebas dari tetesan atau tumpahan sebelum pesanan meninggalkan dapur.Koki umumnya diharapkan untuk mengkonfirmasi semua detail ini ditangani dengan benar untuk memastikan kepuasan pelanggan yang konsisten.

Tidak ada persyaratan pendidikan formal yang biasanya diperlukan untuk posisi ini.Sejumlah besar koki kuliner memiliki pelatihan formal, namun, melalui sekolah atau akademi kuliner.Beberapa juga bekerja di bawah arahan koki yang sukses untuk mempelajari perdagangan.Keterampilan kuliner yang terbukti ditambah dengan pengembangan resep kreatif umumnya merupakan atribut yang paling penting bagi calon pemberi kerja.