Ano ang ginagawa ng isang culinary chef?

Ang isang culinary chef ay hindi lamang nagluluto ng isang malawak na hanay ng pagkain, karaniwang pinaplano din niya ang mga menu, lumilikha ng mga pinggan at nagdidirekta sa mga kawani ng kusina.Karaniwan siyang may kakayahan sa paghahanda ng pagkain mula sa isang bilang ng mga uri ng lutuin, ngunit madalas na dalubhasa sa isa o dalawa.Ang kanyang trabaho ay maaaring isagawa sa isang maliit o malaking pagtatatag.Bagaman karaniwang gumagana siya sa isang tradisyunal na kapaligiran sa restawran, maaari rin siyang magtrabaho ng isang restawran sa hotel, linya ng cruise ship o upscale retirement facility.

Ang kasiyahan ng customer ay karaniwang pangunahing pag -aalala ng isang culinary chef.Kung ang mga kainan ay hindi gusto ang pinggan na inihahanda niya, ang restawran ay hindi umunlad.Kung ang chef ay naniniwala na ang mga problema ay umiiral sa mga relasyon sa customer na hindi kasangkot sa kanyang mga likha sa pagluluto, karaniwang hinihiling niya sa manager o maitre d na lutasin ang mga ito.

Kapag ang isang culinary chef ay lumilikha ng mga pinggan at bubuo ng kanyang menu, karaniwang kinakailangan niyang isaalang -alang ang ilang mga kadahilanan.Ang badyet ng pagkain ng restawran ay karaniwang isang makabuluhang kadahilanan sa mga pagpipilian sa pagkain na ginagawa niya.Karaniwang kinakailangan din siyang isaalang -alang ang mga panlasa ng mga demograpiko na pinaglilingkuran niya pati na rin ang tema na inaasahang ng pagtatatag kung saan siya gumagana.Kung ang kainan ay kilala para sa katamtamang presyo ng mga klasikong pinggan ng Italya, sa pangkalahatan ay maiiwasan niya ang paglikha ng isang menu na puno ng mga mataas na presyo na steak at pagkaing-dagat o isa na naka-highlight ng mga sariwang salad na Greek.

Ang pagkakaroon ng isang karampatang kawani ng kusina ay karaniwang itinuturing na kinakailangan para sa isang culinary chef na maging matagumpay.Ang kanyang sous chef, ayon sa kaugalian na nakikita bilang pangalawa sa utos ng kusina, ay karaniwang inaasahan na maasahan kung ano ang kakailanganin ng culinary chef na maayos na ihanda ang kanyang pinggan.Ang Saucier, isang propesyonal sa kusina na karaniwang naibalik sa paggawa lamang ng mga sarsa, sa pangkalahatan ay kinakailangan na gawin ang trabaho nang walang direksyon.Ang bawat manggagawa ng kawani mula sa makinang panghugas ng pinggan hanggang sa server ay karaniwang inaasahan na maging bihasa at bihasa sa kanyang mga tiyak na tungkulin.at ito ay kaakit -akit na ipinakita sa plato.Ang mga kadahilanan tulad ng nais na mga antas ng doneness ng karne, isda, pasta o gulay ay dapat isaalang -alang sa isang indibidwal na batayan.Ang mga plato ay dapat na maayos na garnished at walang mga drip o spills bago umalis ang mga order sa kusina.Ang chef ay karaniwang inaasahan upang kumpirmahin ang lahat ng mga detalyeng ito ay maayos na natugunan upang matiyak ang pare -pareho ang kasiyahan ng customer.

Walang pormal na mga kinakailangan sa edukasyon na karaniwang kinakailangan para sa posisyon na ito.Ang isang makabuluhang bilang ng mga culinary chef ay may pormal na pagsasanay, gayunpaman, sa pamamagitan ng mga culinary school o akademya.Ang ilan ay nagtrabaho din sa ilalim ng direksyon ng matagumpay na chef upang malaman ang kalakalan.Ang mga napatunayan na kasanayan sa pagluluto na kasama ng pag -unlad ng malikhaing recipe ay karaniwang ang mga katangian na pinakamahalaga sa mga potensyal na employer.