Mi az a prep szakács?

Az előkészítő szakács az, aki étterem, vendéglátó vagy más élelmiszer -szolgáltató létesítmény számára dolgozik, előkészítő munkát végez a séf számára.Az előkészítő szakács belépő szintű munka, és gyakran arra esik, aki törekvő séf, vagy aki még mindig kulináris iskolában jár.Nagyszerű módja lehet a konyhában való tapasztalat megszerzésének, az előkészítő munkák megismerésének és az ételek elkészítésének megismerésének, valamint a különféle berendezések használatának módjának a konyhában.

Általános szabály: az előkészítő szakács általában nemTegyen sok tényleges főzést.Ehelyett az előkészítő szakács munkájának nagy részét az ételek elkészítésére fordítják, amelyet a főszakács vagy más idősebb szakácsok főznek.Ez általában magában foglalja azokat a feladatokat, mint például a zöldségek darabolása, a burgonya hámozása és más gyümölcsök és zöldségek, a főzéshez felhasználandó ételek mosása és az ételek szükség szerint szeletelése.Ilyen módon a séf egyszerűen elkészítheti az elkészített ételeket, és használhatja őket egy edényben anélkül, hogy meg kell állnia és szeletelni vagy vágni.-Lehet, hogy felelős az élelmiszer -cikkek bevételéért és a fagyasztóba és a hűtőszekrényből való kiszállításáért, valamint annak biztosításáért, hogy gondoskodjanak arról, hogy a lefedni és el kell -e hagyni.Ez a munka általában nem igényel sok konyhai tisztítást vagy karbantartást, ami általában a mosogatógép vagy más karbantartási alkalmazott felelőssége.-Sok étterem nagyon későn nyitva van, és az összes szakácsnak általában a zárásig kell maradnia.Az ilyen típusú munka és a késői órák gyakran jól működnek azok számára, akik még mindig iskolában vannak, mert napközben részt vehetnek osztályban, majd éjjel az étterembe dolgozni.Képes egy junior séfre előléptetni egy bizonyos ideig, különösen, ha nagyon ismeri az étteremben kínált menüt, valamint a politikákat.Fontos, hogy a Prep Cooks gyorsan és hatékonyan működjön, és fenntartsa a kiváló szintű személyes higiéniát.Fontos az is, hogy az ember jól működjön másokkal egy gyors tempójú légkörben, és irányítson és tanuljon a konstruktív kritikából.