Melyek a különféle típusú fehérjét emésztő enzimek?
A protein-emésztő enzimek, más néven proteázok vagy peptidázok, olyan fehérjék, amelyek más fehérjéket kisebb molekulákká metabolizálnak.Egyes proteázok a legtöbb állat emésztőrendszerének kulcsfontosságú alkotóeleme, ahol katalizálják a fehérje bontását az élelmiszerekből az aminosavakba, amelyekből ezek készülnek.Mások számos alapvető sejtfunkció katalizátoraként szolgálnak, ideértve a hormon aktiválását és a deaktivációt, a sejthalál, a növekedést és az immunrendszer aktiválását.Különböző típusú proteázokat osztályoznak a fehérje lebontásának mechanizmusa alapján.
A protein emésztés olyan peptidkötések hidrolízisével fordul elő, amelyek összekapcsolják a fehérje aminosavait.A proteázok elvégzik ezt a folyamatot, amelyet proteolízisnek hívnak.A fehérje metabolizmusa magában foglalja a fehérjék alkotó aminosavakba történő elosztását, amelyeket ezután különböző anabolikus útvonalak feldolgoznak új fehérjékké vagy más vegyületekké.A különféle proteázok típusát gyakran úgy kategorizálják, amely szerint az aminosav egy fehérjében aktiválja a fehérjéket tartó peptidkötések hasítását.A fehérjét emésztő enzimek fő típusait nagy prekurzor molekulákként szintetizálják, majd egy kisebb molekulára vágják le, csak a működő enzim maradva.A pepszint a gyomorban készítik, és a tripszin és a kimotripszin a hasnyálmirigyben készül.Ezek az enzumák lebontják a fehérjéket a gyomorban és a vékonybélben, míg más emésztő enzimek metabolizálják a szénhidrátokat és a lipideket.
A Pepsin a legfontosabb ebből a csoportból, és része az aszpartát proteázok nevű enzimcsoportnak.Az utóbbi kettő mdash;tripszin és kimotripszin mdash;egyfajta enzim, úgynevezett szerin proteázok.Ez a csoport katalizálja azokat a kémiai kaszkádokat, amelyek az immunsejteket vezetik az antigének megtámadásához, és a vérrögökhöz szükséges reakciókat okozják. A fehérjét emésztő enzimek egy másik típusa exopeptidázoknak nevezzük, és a hasnyálmirigyben készülnek.Ezek eltávolítják az aminosavakat a protein polipeptid láncának végeiből.Az ilyen típusú enzim teljesen megemészthet egy fehérjét, mivel elkezdi megszakítani az egyes aminosavak közötti kötéseket a lánc egyik végén, és ezt egészen a másik végéig folytatja.Az exopeptidázok katalizálják a fehérjék nagyon gyors emésztését, és káros lehet a környező szövet, ha a hasnyálmirigyből és a véráramba szivárognak a sérülés miatt. A fehérjét emésztő enzimek egy másik csoportja szabályozza a fehérjék keringését a felesleg vagy a sérült molekulák lebontásával.Ezeknek az enzimeknek sokan cisztein proteázok néven ismertek, és sok állatban és növényben fordulnak elő.Olyan gyümölcsökben találhatók, mint például az ananász és a papaya, és elszámolják a gyümölcsök gyümölcsleveinek intenzív savtartalmát.A cisztein proteázok nélkülözhetetlenek a programozott sejthalál, a hormongyártás, a csontok fejlődésének és számos jelző kaszkádnak az emberekben.A kutatók azt is úgy vélik, hogy az ilyen típusú proteáz befolyásolja a sejtciklus kulcsfontosságú pontjait, befolyásolva a sejtek növekedésének és osztásának különböző szakaszait.