Các loại enzyme tiêu hóa protein khác nhau là gì?

Các enzyme tiêu hóa protein, còn được gọi là protease hoặc peptidase, là các protein chuyển hóa các protein khác thành các phân tử nhỏ hơn.Một số protease là một thành phần quan trọng của hệ thống tiêu hóa của hầu hết các động vật, nơi chúng xúc tác việc phá vỡ protein từ thực phẩm vào các axit amin mà chúng được tạo ra.Những người khác đóng vai trò là chất xúc tác của nhiều chức năng tế bào cơ bản, bao gồm kích hoạt và hủy kích hoạt hormone, chết tế bào, tăng trưởng và kích hoạt hệ thống miễn dịch.Các loại protease khác nhau được phân loại theo cơ chế phân hủy protein của chúng.

Tiêu hóa protein xảy ra thông qua quá trình thủy phân các liên kết peptide liên kết với các axit amin protein với nhau.Protease thực hiện quá trình này, được gọi là phân giải protein.Chuyển hóa protein liên quan đến việc phân chia protein thành các axit amin cấu thành của chúng, sau đó được xử lý bởi các con đường đồng hóa khác nhau vào các protein mới hoặc các hợp chất khác.Các loại protease khác nhau thường được phân loại theo đó axit amin trong protein kích hoạt sự phân tách các liên kết peptide giữ protein với nhau.Các loại enzyme tiêu hóa protein chính được tổng hợp dưới dạng các phân tử tiền chất lớn và sau đó được cắt giảm thành một phân tử nhỏ hơn, chỉ còn lại enzyme hoạt động.Pepsin được sản xuất trong dạ dày, và trypsin và chymotrypsin được sản xuất trong tuyến tụy.Những enzum này phá vỡ protein trong dạ dày và ruột non trong khi các enzyme tiêu hóa khác chuyển hóa carbohydrate và lipid.Pepsin là người quan trọng nhất trong nhóm này và nó là một phần của nhóm enzyme có tên là protease aspartate.Hai cái sau mdash;trypsin và chymotrypsin mdash;là một loại enzyme gọi là protease serine.Nhóm này xúc tác một số tầng hóa học dẫn các tế bào miễn dịch tấn công các kháng nguyên và gây ra các phản ứng cần thiết cho quá trình đông máu.Một loại enzyme tiêu hóa protein khác được gọi là exopeptidase và được sản xuất trong tuyến tụy.Chúng loại bỏ các axit amin từ các đầu của chuỗi protein polypeptide.Loại enzyme này hoàn toàn có thể tiêu hóa protein vì nó bắt đầu phá vỡ các liên kết giữa các axit amin riêng lẻ ở một đầu của chuỗi và tiếp tục làm điều này cho đến đầu kia.Exopeptidase xúc tác tiêu hóa protein rất nhanh và có thể gây hại cho các mô xung quanh nếu chúng rò rỉ ra khỏi tuyến tụy và vào máu vì chấn thương.Một nhóm enzyme tiêu hóa protein khác kiểm soát sự lưu thông của protein bằng cách làm giảm các phân tử dư thừa hoặc bị hư hỏng.Nhiều trong số các enzyme này được gọi là protease cysteine, và chúng xảy ra ở nhiều động vật và thực vật.Chúng được tìm thấy trong các loại trái cây như dứa và đu đủ và chiếm một số tính axit mãnh liệt trong nước ép của các loại trái cây này.Các protease cysteine rất cần thiết cho quá trình chết tế bào được lập trình, sản xuất hormone, phát triển xương và nhiều tầng tín hiệu ở người.Các nhà nghiên cứu cũng tin rằng loại protease này ảnh hưởng đến các điểm chính trong chu kỳ tế bào, ảnh hưởng đến các giai đoạn khác nhau của sự phát triển và phân chia tế bào.