Mi az anaerob fermentáció?

Az anaerob fermentáció olyan módszer, amelyet a sejtek használnak a szénhidrátokból származó energia kinyerésére, ha az oxigén vagy más elektron -elfogadók nem állnak rendelkezésre a környező környezetben.Ez megkülönbözteti az anaerob légzéstől, amely nem használ oxigént, hanem a sejten kívüli elektron-elfogadó molekulákat használ.A folyamat követheti a glikolízist, mint a glükóz és más cukrok bontásának következő lépését, hogy az adenozin -trifoszfát (ATP) molekuláit előállítsák, amelyek energiaforrást hoznak létre a sejt számára.(NAD+) a nikotinamid -adenin -dinukleotid (NADH) csökkentett formájából, amely a glikolízis folytatásához szükséges molekula.Az anaerob fermentáció az enzimekre támaszkodik, hogy foszfátcsoportot adjunk az egyéni adenozin-difoszfát (ADP) molekulához, hogy ATP-t termeljenek, ami azt jelenti, hogy ez a szubsztrátszintű foszforiláció egyik formája.Ez ellentétben áll az oxidatív foszforilációval, amely egy bevált proton -gradiens energiáját használja az ATP előállításához.Mindkettő visszaállítja a NAD+ -ot, hogy egy cella továbbra is az ATP generálását glikolízissel folytatja.Az etanol -fermentáció két piruvát molekulát, a glikolízis termékeit két etanol molekulává és két szén -dioxid -molekulává alakítja.A reakció egy kétlépéses folyamat, amelyben a piruvátot acetaldehiddé és szén-dioxiddá alakítják, a piruvát-dekarboxiláz enzim.Ez az anyagcsere -folyamat bizonyos típusú baktériumsejtekben és élesztősejtekben zajlik.Ez az élesztőt népszerűvé teszi a kenyér, a sör és a bor készítésére, akár a szén -dioxid, akár a fermentációból származó etanol felhasználásával.

A tejsav -fermentáció az anaerob fermentáció egy másik formája, és az izomsejtek általánosan használják a stressz idejénElég oxigén áll rendelkezésre.Ezek a sejtek a glikolízisből származó két piruvát molekulát L-laktát két molekulájává alakítják, a laktát-dehidrogenáz enzim felhasználásával.Ezt a folyamatot homolaktikus fermentációnak hívják, mivel a piruvát két molekulája ugyanazon kémiai reakciókon megy keresztül, és a tejsav -fermentáció ezen formája az állati izomsejtekben és a vörösvértestekben fordul elő.Az egyiket laktáttá alakítják, míg a másik etanol- és szén -dioxidmá alakul.Ez a folyamat az anaerob organizmusok egyes fajainál zajlik.A CORI -ciklusnak nevezett folyamatban a máj saját enzimkészletét használja a laktát glükózra történő átalakításához, ahol a test újrahasznosíthatja.A glükózt általában visszajuttatják az izmokba, ahol a jövőbeli energiaigényekhez glikogénként tárolhatók.