Apa itu fermentasi anaerob?

Fermentasi fermentasi anaerob adalah metode yang digunakan sel untuk mengekstrak energi dari karbohidrat ketika oksigen atau akseptor elektron lainnya tidak tersedia di lingkungan sekitarnya.Ini membedakannya dari respirasi anaerob, yang tidak menggunakan oksigen tetapi menggunakan molekul penerimaan elektron yang berasal dari luar sel.Proses ini dapat mengikuti glikolisis sebagai langkah selanjutnya dalam pemecahan glukosa dan gula lainnya untuk menghasilkan molekul adenosin triphosphate (ATP) yang menciptakan sumber energi untuk sel.

Melalui metode ini, sel mampu meregenerasi nikotinamide adenine dinucleotide dinucleotide dinucleotide(NAD+) dari pengurangan bentuk nicotinamide adenine dinucleotide (NADH), molekul yang diperlukan untuk melanjutkan glikolisis.Fermentasi anaerob bergantung pada enzim untuk menambahkan gugus fosfat ke molekul adenosin difosfat (ADP) individu untuk menghasilkan ATP, yang berarti itu adalah bentuk fosforilasi tingkat substrat.Ini kontras dengan fosforilasi oksidatif, yang menggunakan energi dari gradien proton yang mapan untuk menghasilkan ATP.

Ada dua jenis utama fermentasi anaerob: fermentasi etanol dan fermentasi asam laktat.Keduanya memulihkan NAD+ untuk memungkinkan sel terus menghasilkan ATP melalui glikolisis.Fermentasi etanol mengubah dua molekul piruvat, produk glikolisis, menjadi dua molekul etanol dan dua molekul karbon dioksida.Reaksi adalah proses dua langkah di mana piruvat dikonversi menjadi asetaldehida dan karbon dioksida terlebih dahulu, oleh enzim piruvat dekarboksilase.

pada langkah kedua, alkohol dehidrogenase mengubah asetaldehida menjadi etanol.Proses metabolisme ini terjadi pada jenis sel bakteri tertentu dan sel ragi.Ini membuat ragi populer untuk membuat roti, bir, dan anggur, dengan menggunakan karbon dioksida atau etanol dari fermentasi.

fermentasi asam laktat adalah bentuk lain dari fermentasi anaerob, dan umumnya digunakan oleh sel otot selama masa stres ketika tidakcukup oksigen tersedia.Sel-sel ini mengubah dua molekul piruvat dari glikolisis menjadi dua molekul L-laktat menggunakan enzim laktat dehidrogenase.Proses ini dikenal sebagai fermentasi homolaktik, karena dua molekul piruvat mengalami reaksi kimia yang sama, dan bentuk fermentasi asam laktat ini terjadi pada sel otot hewan dan sel darah merah.

dalam fermentasi heterolaktik, molekul piruvat mengalami reaksi kimia yang berbeda.Satu dikonversi menjadi laktat, sedangkan yang lain dikonversi menjadi etanol dan karbon dioksida.Proses ini terjadi pada beberapa spesies organisme anaerob.

pada hewan, produk sampingan laktat dari fermentasi anaerob dipompa ke dalam aliran darah, di mana ia diangkut ke hati.Dalam proses yang disebut Cori Cycle, hati menggunakan set enzimnya sendiri untuk mengubah laktat kembali menjadi glukosa, di mana ia dapat didaur ulang oleh tubuh.Glukosa biasanya diangkut kembali ke otot, di mana ia dapat disimpan sebagai glikogen untuk kebutuhan energi di masa depan.