Apa perbedaan antara nitrit dan nitrat?

Nitrit dan nitrat adalah dua molekul berbeda yang terdiri dari nitrogen dan oksigen.Perbedaan kimia antara nitrit dan nitrat adalah berapa banyak atom oksigen yang terkandung setiap senyawa.Nitrit memiliki dua atom oksigen dan satu nitrogen, sedangkan nitrat memiliki tiga atom oksigen.Dimungkinkan bagi nitrat untuk berubah menjadi nitrit dengan kehilangan atom oksigen, dan sebaliknya dapat terjadi juga.Nitrat sering ditemukan dalam pupuk, dan baik nitrit dan nitrat umumnya digunakan dalam berbagai proses pelestarian makanan seperti pembuatan sosis.

Baik nitrit dan nitrat adalah ion yang bermuatan negatif, yang berarti bahwa proton gabungan dalam molekul ini lebih banyak jumlah elektron, yang berarti dari molekul -molekul ini lebih banyak jumlah elektron, yang berarti dari elektron tersebut lebih banyak jumlah yang dikumpulkan oleh elektron dari elektron..Jenis ion ini disebut sebagai anion karena muatan listrik negatif.Jenis ion lainnya adalah kation bermuatan positif, yang cenderung diminati oleh molekul nitrit dan nitrat.Itu dapat memungkinkan molekul nitrit atau nitrat untuk mencapai keseimbangan muatan netral bila dikombinasikan dengan kation.Faktor lain yang dimiliki kedua molekul ini adalah bahwa keduanya terdiri dari nitrogen dan oksigen.

Perbedaan paling mendasar antara molekul nitrit dan nitrat adalah bahwa sementara keduanya mengandung nitrogen dan oksigen, jumlah atom oksigen berbeda.Baik molekul nitrat dan nitrit mengandung satu atom nitrogen, tetapi nitrat memiliki tiga atom oksigen dan nitrit hanya memiliki dua.Terlepas dari perbedaan ini, dimungkinkan untuk nitrit dan nitrat untuk masing -masing berubah secara kimia menjadi yang lain dengan mendapatkan atau kehilangan molekul oksigen.

nitrat paling umum digunakan sebagai komponen dalam pupuk, karena mereka menawarkan bentuk nitrogen yang mudah diambilnaik oleh banyak tanaman.Penggunaan umum lainnya termasuk pembuatan kaca dan bahan peledak, itulah sebabnya pupuk kadang -kadang digunakan dalam bom improvisasi.Di dunia alami, nitrat diproduksi oleh bakteri yang mengikat atom nitrogen dan oksigen ke dalam molekul.Molekul -molekul ini kemudian digunakan oleh tanaman dan kemudian dimakan oleh hewan, yang mengandalkan nitrat untuk membuat protein.Mikroorganisme lain di lingkungan mampu mengurangi nitrat menjadi nitrit, dan kemudian menjadi atom nitrogen dan oksigen komponen.

Salah satu kegunaan utama untuk nitrit adalah dalam berbagai proses pelestarian makanan.Ini berguna untuk menyembuhkan daging karena fakta bahwa ia dapat menjaga bakteri dari tumbuh, dan juga memiliki efek sekunder untuk mengubah daging menjadi warna kemerahan.Ini karena cara nitrit bereaksi terhadap mioglobin yang ada dalam daging.Nitrit juga dapat memiliki reaksi dengan hemoglobin dalam tubuh manusia, mengubahnya menjadi methemoglobin yang tidak mampu mengikat dengan oksigen.Jumlah nitrit yang ada dalam item makanan biasanya diatur karena alasan ini.