Hoe voorkom ik voedselvergiftiging?

Veel incidenten van voedselvergiftiging of door voedsel gedragen ziekte kunnen worden teruggevoerd op een handvol oorzaken: hantering, opslag of verontreiniging.Om voedselvergiftiging te voorkomen, is het vaak belangrijk om ten minste twee van die drie problemen aan te pakken.De reden dat enkele tientallen mensen ziek worden op een verzorgde bruiloftsreceptie, kan bijvoorbeeld compleet verschillen van de reden dat een jong kind ernstige darmproblemen ervaart na het eten van een vervuilde hamburger.Sommige triggers van voedselvergiftiging zijn bacterieel of viraal van aard, terwijl andere meer het gevolg zijn van slechte voedselbehandeling of onjuiste opslag.Sommige slachtoffers kunnen binnen een paar dagen herstellen, maar anderen kunnen zeer ernstige medische aandoeningen ontwikkelen en kunnen zelfs sterven zonder een goede behandeling.

Een manier om voedselvergiftiging te voorkomen, is alleen omgaan met gerenommeerde voedselverkopers, vooral bij het bestellen van rauwe groenten, fruit ofvlees.Door voedsel gedragen ziekten zoals e.Coli of Salmonella worden vaak veroorzaakt door voedingsmiddelen die zijn vervuild met geïnfecteerde fecale materie of bacteriën.Dit is de reden waarom de juiste reiniging van rauwe eieren, fruit en groenten van cruciaal belang is.De verontreinigingen worden vaak aangetroffen op het oppervlak van het voedsel, hoogstwaarschijnlijk als gevolg van contact met meststoffen die mest bevatten of de handen van onhygiënische landarbeiders.Gewoon het zichtbare oppervlak van vuil van rauwe fruit en groenten is niet altijd voldoende om voedselvergiftiging te voorkomen.Voedingsmiddelen die in direct contact zijn geweest met vuil of meststoffen moet vóór gebruik grondig worden geschrobd.

Een andere techniek voor het verminderen van de kansen op voedselvergiftiging is het vermijden van kruisbesmetting.Bacteriële voedselvergiftiging wordt vaak veroorzaakt wanneer hetzelfde snijplank dat wordt gebruikt om rauwe groenten, fruit of vlees te verwerken, wordt gebruikt om gekookt voedsel te verwerken voordat u wordt geserveerd.Rauwe kip of rundvlees kan bijvoorbeeld sporen van bacteriële besmetting achterlaten op het snijplank, dus elk gekookt voedsel dat op hetzelfde bord is gesneden, zou hoge niveaus van bacteriën bevatten die niet zijn vernietigd door verwarming.Afzonderlijke snijplanken en andere voedselbereidingsgebieden moeten worden opgezet voor rauw en gekookt voedsel.Snijplaten moeten routinematig worden gedesinfecteerd met bleekmiddel of andere bacteriën die chemicaliën doden en grondig gedroogd zijn voordat ze opnieuw worden gebruikt voor voedselbereiding.

Voedsel opgeslagen in beschadigde of open containers moeten ook worden onderzocht, en eventuele twijfelachtige producten moeten onmiddellijk worden weggegooid,.Uitpuilende blikjes zijn vaak een teken dat het product binnenin is aangetast door bacteriën of andere verontreinigingen.Ongevoerde voedselproducten kunnen ook fokgebieden worden voor schimmelsporen of ziektekiemen die toevallig in het milieu rondzweven.Gedeukte voedselblikken kunnen betaalbaarder zijn dan onbeschadigde, maar als de afdichting tussen het voedsel en de buitenomgeving is verbroken, kan het voedsel in het blik voedselvergiftiging veroorzaken, vooral botulisme.

Voedsel houden bij een juiste temperatuur is ook eenGoede manier om voedselvergiftiging te voorkomen.Producten met rauwe ingrediënten zoals mayonaise of melk kunnen binnen een paar uur gevaarlijk worden, zo niet koel gehouden, en rauw vlees kan gevaarlijk worden als ze te lang bij kamertemperatuur worden gehouden.Als een voedingsproduct op kamertemperatuur moet worden bereid, moet het zo snel mogelijk naar een koelkast worden geretourneerd of in een hete container worden bewaard.

Over het algemeen is de beste manier om voedselvergiftiging te voorkomen, door twijfel te nemen,Gooi het uit beleid en onderhoud het.Verontreinigd voedsel presenteren vaak visuele en geuraanwijzingen die een voedselserver zeer zorgen moeten maken over hun veiligheid.Als een voedselproduct ruikt verwend of uitgeschakeld, mag het niet worden geserveerd.Als een voedsel een onnatuurlijk pittige smaak heeft of een tintelend gevoel in de mond creëert, is het waarschijnlijk niet veilig om te serveren.Zichtbare schimmel of verkleuring moet ook als twijfelachtig worden geïnterpreteerd.

Voor bepaald rauw vlees, zoals kip of bijF, de voorbereider moet zijn of haar vingers kunnen kunnen breken na een enkele vinger over het oppervlak van het vlees te schuiven.Als rauw vlees is vervuild met schadelijke bacteriën, zullen de preparers -vingers hoogstwaarschijnlijk een zeer gelikte coating hebben.Veel ervaren voedselhandlers hebben ook andere manieren om te testen op potentiële voedselverontreiniging, en de meeste professionele restaurantmanagers hebben directe thermometers die problemen kunnen detecteren.