Hva er botulisme?

Botulisme er en type lammet sykdom som ofte er forårsaket gjennom forbruk av forurenset mat.Sykdommen kan være dødelig hvis den ikke blir behandlet, og i det minste kan den forårsake alvorlige symptomer som krever uker eller måneder med bedring.Heldigvis er botulisme relativt sjelden;I USA rapporteres for eksempel rundt 100 tilfeller av sykdommen til sentrene for sykdomskontroll og forebygging hvert år.

Mennesker har slitt med botulisme i århundrer, som skrifter fra det gamle Hellas og Roma antyder.På 1700 -tallet koblet tyske leger endelig problemet med dårlig mat, og i 1824 hadde sykdommen blitt kalt "botulisme" etter det latinske ordet botulus for "pølse."Dårlig kurerte pølser var blant de viktigste årsakene til botulisme, ettersom navnet på sykdommen reflekterer.I 1895 hadde forskere isolert bakteriene som er ansvarlige for botulisme, et viktig skritt for å forhindre og kontrollere sykdommen.

Sykdommen er forårsaket av botulinumtoksinet, som skilles ut av bakterier i Clostridium Genus.Toksinet forstyrrer sentralnervesystemet og forårsaker forvrengt syn, kvalme, oppkast, tretthet, pustevansker, muskelsvakhet og den endelige lammelsen.Sykdommen kan bare behandles med et antitoksin, som vil forhindre at botulinum binder seg til cellene til pasienten.Problemer som systemisk infeksjon relatert til botulisme kan behandles med antibiotika, mens hos pasienter med pustevansker kan en ventilator brukes til pasienten gjenoppretter.funnet i hermetikk.Hvis miljøet blir fiendtlig mot bakteriene, kan de gå i dvale til gunstige forhold er til stede igjen.Den vanligste typen botulisme er spedbarnsbotulisme, en infeksjon hos små barn som er spesielt utsatt for botulinumsporer i luft og jord.Voksne kan også få botulisme fra forurenset mat, spesielt hjemmekannede varer, og et veldig lite antall tilfeller er forårsaket av bakteriell kolonisering av kjøttsår.

Denne formen for matforgiftning er ikke helt forebyggbar, men det er noen få trinn somkan redusere risikoen for botulisme.Mat skal alltid håndteres og bevares i samsvar med retningslinjene for matsikkerhet, og folk bør forkaste mat som ser ut til å være mistenkt.Når det gjelder hermetikk og konserver, hvis beholderen er bulket eller svulmende, bør maten kastes.Sjeldne tilfeller av botulisme har blitt forårsaket av ting som urte olivenoljer, bevart fisk og dårlig håndtert bakte poteter, så forbrukerne bør takle disse matvarene med omhu.Spedbarn skal ikke få honning, da det har vært kjent å inneholde botulinumsporer.