Ano ang kasangkot sa pagproseso ng karne ng karne ng baka?

Ang pagproseso ng karne ng karne ng baka ay nagsasangkot ng isang bilang ng mga hakbang upang maghanda ng mga pagbawas ng karne at package ang mga ito para sa paghahatid habang pinapanatili ang ligtas na mga kondisyon upang limitahan ang panganib ng sakit na dala ng pagkain.Posible na patayan at iproseso ang mga baka sa bahay para sa paggamit ng bahay, o upang umarkila ng isang mobile butcher upang maisagawa ang pagproseso ng karne ng karne sa site.Sa iba pang mga kaso, ang mga magsasaka ay nagpapadala ng mga live na baka sa isang pasilidad sa pagproseso na maaaring hawakan ang malaking dami ng mga hayop nang sabay -sabay.Kinokontrol ng mga ahensya ng gobyerno ang mga nasabing pasilidad at sinusubaybayan ang mga ito para sa mga paglabag sa kaligtasan at kalusugan.

Ang unang hakbang sa pagproseso ng karne ng karne ay pagpatay.Bago ang pagpatay, sinusuri ng isang technician ang hayop upang matiyak na akma ito para sa pagkonsumo ng tao.Ang mga pasilidad ng pagpatay ay hindi humahawak ng mga may sakit na baka at maaaring pinagbawalan ng batas mula sa paghawak ng mga mas mababang baka at iba pang mga hayop na may malinaw na mga problema sa kalusugan.Kung ang hayop ay lilitaw na malusog, ang iba't ibang mga pamamaraan ay maaaring magamit upang patayin ito at mabilis na dumugo ito upang maiwasan ang pagkasira.Mga bahagi ng bahagi.Ang antas ng magagamit na pagproseso ay nakasalalay sa pasilidad.Ang ilang mga pasilidad ay tinanggal lamang ang mga ilalim ng mga binti at ulo, linisin ang panloob na viscera, at i -chop ang mga baka sa kalahati para sa pagpapadala sa ibang lokasyon.Ang iba ay maaaring pumatay ng mga bangkay sa mga pagbawas ng sangkap tulad ng mga buto -buto, flank steaks, at iba pa.Ang proseso ay maaaring magsama ng pag -iipon upang payagan ang karne na matanda bago ito maputol at ibenta, dahil ang sariwang karne ay maaaring magkaroon ng isang hilaw, madugong lasa kahit na matapos ang masusing pagluluto.Ang mga manggagawa sa pasilidad ay karaniwang sumasakop sa kanilang buhok, magsuot ng guwantes, at gumawa ng iba pang mga hakbang upang limitahan ang kontaminasyon.Ang naproseso na karne ay dapat na panatilihing cool pagkatapos ng packaging upang mapigilan ang paglaki ng bakterya.Ang mga inspektor ng agrikultura ay grade din ang karne batay sa kalidad, na tumutukoy sa halaga ng pagbebenta.Ang mga inspektor ay maaari ring pana -panahong suriin ang pasilidad upang matiyak na sumunod ang mga manggagawa sa batas.Ang mga paglabag sa code ng kalusugan tulad ng mainit na temperatura, hindi wastong mga takip ng ulo, at iba pang mga isyu ay maaaring humantong sa isang pagsara ng pasilidad hanggang sa ang isyu ay maaaring malunasan.

Para sa pagproseso ng karne ng karne ng baka, hindi gaanong mahigpit na mga hakbang ang kinakailangan.Ang mga kabahayan ay maaaring hawakan ang kanilang karne sa iba't ibang mga paraan upang matugunan ang kanilang mga pangangailangan at gumawa ng ilang mga pangunahing hakbang sa kaligtasan upang mapanatiling malinis ang karne at maiwasan ang pagkasira.Maaari itong isama ang paninigarilyo, salting, o pag -pick upang mapanatili ang karne, pati na rin ang pagyeyelo ng mga pagbawas para magamit sa ibang pagkakataon.