Những gì liên quan đến chế biến thịt bò?

Chế biến thịt bò bao gồm một số bước để chuẩn bị cắt thịt và đóng gói chúng để giao hàng trong khi duy trì các điều kiện an toàn để hạn chế nguy cơ mắc bệnh do thực phẩm.Có thể giết mổ và chế biến gia súc tại nhà để sử dụng tại nhà, hoặc thuê một người bán thịt di động để thực hiện chế biến thịt bò trên trang web.Trong các trường hợp khác, nông dân vận chuyển gia súc sống đến một cơ sở chế biến có thể xử lý khối lượng lớn động vật cùng một lúc.Các cơ quan chính phủ điều chỉnh các cơ sở như vậy và giám sát họ về vi phạm an toàn và sức khỏe. Bước đầu tiên trong chế biến thịt bò là giết mổ.Trước khi giết mổ, một kỹ thuật viên kiểm tra con vật để đảm bảo nó phù hợp với tiêu dùng của con người.Các cơ sở giết mổ không xử lý gia súc bị bệnh và có thể bị pháp luật cấm xử lý gia súc và các động vật khác với các vấn đề sức khỏe rõ ràng.Nếu con vật có vẻ khỏe mạnh, một loạt các kỹ thuật có thể được sử dụng để giết mổ nó và nhanh chóng chảy máu để ngăn ngừa hư hỏng.các bộ phận thành phần.Mức độ xử lý có sẵn phụ thuộc vào cơ sở.Một số cơ sở chỉ đơn giản là loại bỏ đáy chân và đầu, làm sạch nội tạng bên trong và chặt gia súc làm đôi để giao hàng đến một vị trí khác.Những người khác có thể bán thịt xác thành các vết cắt thành phần như xương sườn, bít tết sườn, v.v.Quá trình này có thể bao gồm lão hóa để cho phép thịt trưởng thành trước khi nó được cắt và bán, vì thịt tươi đôi khi có thể có hương vị thô, đẫm máu ngay cả sau khi nấu chín kỹ lưỡng.Nhân viên cơ sở thường che tóc, đeo găng tay và thực hiện các bước khác để hạn chế ô nhiễm.Thịt chế biến phải được giữ mát sau khi đóng gói để ức chế sự phát triển của vi khuẩn.Thanh tra nông nghiệp cũng phân loại thịt trên cơ sở chất lượng, xác định giá trị bán hàng.Thanh tra cũng có thể định kỳ kiểm tra cơ sở để đảm bảo công nhân tuân thủ luật pháp.Các vi phạm mã sức khỏe như nhiệt độ ấm áp, che phủ đầu không đúng cách và các vấn đề khác có thể dẫn đến việc tắt máy cho đến khi vấn đề có thể được khắc phục. Đối với việc chế biến thịt bò tại nhà, các biện pháp ít nghiêm ngặt hơn là cần thiết.Các hộ gia đình có thể xử lý thịt của họ theo nhiều cách để đáp ứng nhu cầu của họ và thực hiện một số biện pháp an toàn cơ bản để giữ cho thịt sạch sẽ và ngăn ngừa hư hỏng.Chúng có thể bao gồm hút thuốc, muối hoặc ngâm để bảo quản thịt, cũng như các vết cắt đông lạnh để sử dụng sau này.