Các chỉ số nhiệt độ thời gian là gì?

Khi các hệ thống phân phối toàn cầu cho thực phẩm bắt đầu phổ biến, các vấn đề xung quanh khả năng chịu nhiệt độ của một số thực phẩm bắt đầu nổi lên, với một số hàng hóa đóng gói không được ăn vào thời điểm giao hàng.Các chỉ số nhiệt độ thời gian được sử dụng trong bao bì thực phẩm để chỉ ra độ tươi và an toàn của sản phẩm.Chúng được thiết kế để hỗ trợ xoay vòng cổ phiếu, nhận dạng người tiêu dùng thực phẩm an toàn để ăn và trong việc giám sát nguồn cung cấp thực phẩm.Các chỉ số nhiệt độ thời gian tương đối rẻ tiền và bắt đầu xuất hiện trên một số sản phẩm thực phẩm vào cuối thế kỷ XX.Các chỉ số nhiệt độ thời gian có một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.Thực phẩm dài hơn được giữ trong điều kiện kém, có thể là nhiệt độ cực cao, đóng băng hoặc cả hai, tùy thuộc vào sản phẩm, càng có nhiều khả năng gặp thiệt hại có thể khiến nó không an toàn khi ăn.Nhiều công ty kho đóng gói thực phẩm trong nhiều tháng, có khả năng phơi nó với điều kiện nhiệt độ khắc nghiệt.Thông thường, nếu thực phẩm đã được tiếp xúc với nhiệt độ nguy hiểm, nó sẽ trở nên rõ ràng sau khi gói được mở.Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng đúng, và đó cũng là một cách không hiệu quả để phát hiện thiệt hại tiềm tàng cho thực phẩm.Các chỉ số nhiệt độ thời gian cho thấy các bên quan tâm khi thực phẩm có tình trạng nhiệt độ nguy hiểm tiềm tàng.Một số thực phẩm, ví dụ, không nên đông lạnh và sẽ sử dụng chỉ báo nhiệt độ để cho thấy thực phẩm đã được xử lý hoặc lưu trữ không đúng cách, khiến nó đóng băng và có khả năng không ăn được.Các thực phẩm khác rất nhạy cảm với nhiệt và sử dụng các chỉ số nhiệt độ để cho thấy thực phẩm đã bị xâm phạm.Các chỉ số nhiệt độ thời gian cho phép các nhà sản xuất theo dõi thực phẩm của họ dọc theo dòng cung cấp và người tiêu dùng cảm thấy tự tin về những gì họ đang mua.Các chỉ số nhiệt độ thời gian thường ở dạng một huy hiệu nhỏ được tuân thủ bên ngoài của bao bì.Các chỉ số nhiệt độ thời gian thường có một thanh rõ ràng sẽ lấp đầy màu sắc khi thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ không an toàn.Nếu được loại bỏ khỏi điều kiện nghèo nàn, thanh vẫn sẽ được tô màu, cho thấy thực phẩm đã được phơi bày và thời gian tiếp xúc.Một loại khác kết hợp một vòng tròn từ từ tối tăm khi thức ăn được giữ trong điều kiện nóng.Các chỉ số nhiệt độ thời gian bên ngoài rất hữu ích, cho phép nhân viên đánh giá nhanh chóng và chính xác sự an toàn của thực phẩm.Trong một số trường hợp, việc tiếp xúc tối thiểu với điều kiện nhiệt độ kém có thể không gây hại và thực phẩm an toàn để ăn, mặc dù nó có thể không có hương vị tối ưu.Ở những người khác, nó nên được loại bỏ.Bằng cách kiểm tra thực phẩm khi nó di chuyển qua chuỗi cung ứng, các công ty có thể xác định và giải quyết các khu vực yếu.Người tiêu dùng ở nhà có thể chắc chắn rằng họ đang giữ thức ăn của họ trong phạm vi nhiệt độ lành mạnh với sự hỗ trợ của các chỉ số nhiệt độ thời gian, trong khi các tổ chức như quân đội sử dụng chúng để theo dõi khẩu phần.