Τι κάνει ένας επόπτης υπηρεσίας τροφίμων;

Ο επιβλέπων υπηρεσίας τροφίμων είναι υπεύθυνος για την ποιότητα των τροφίμων, την εξυπηρέτηση πελατών και άλλες πτυχές της εκτέλεσης μιας καφετέριας, εστιατορίων ή επιχειρήσεων τροφοδοσίας.Ένα άτομο σε αυτή τη θέση είναι συνήθως υπεύθυνο για την επίβλεψη ορισμένων υπαλλήλων, αλλά πρέπει επίσης να αναφέρει στους διαχειριστές που είναι υπεύθυνοι για το σύνολο του εστιατορίου ή της εγκατάστασης.Το να είσαι επόπτης στην υπηρεσία τροφίμων μπορεί να είναι μια επίπονη δουλειά και είναι συνήθως ζωτικής σημασίας για την επιτυχία της κουζίνας για την οποία λειτουργεί ο επιβλέπων.Πρόκειται για μια θέση διαχείρισης εργασίας που συχνά περιλαμβάνει τόσο επίβλεψη όσο και ευθύνες κουζίνας ή πρώτης γραμμής.

Οι ευθύνες για έναν επιβλέποντα υπηρεσιών τροφίμων ποικίλλουν.Οι άνθρωποι που κάνουν αυτή τη δουλειά μπορεί να είναι υπεύθυνοι για την εποπτεία των διακομιστών τροφίμων, των ταμιών, των σερβιτόρων και των σερβιτόρων.Συνήθως είναι επόπτες πρώτης γραμμής που βοηθούν στην επιτάχυνση των τροφίμων ή ολοκληρώνουν άλλα απαραίτητα καθήκοντα, ενώ αναθέτουν ορισμένες ευθύνες σε άλλα μέλη του πληρώματος.Αυτοί οι επόπτες μπορεί επίσης να είναι υπεύθυνοι για την κατάρτιση των μελών του πληρώματος, επιβλέποντας την ασφάλεια των τροφίμων και την καθαριότητα των εγκαταστάσεων, την παραγγελία προμηθειών και τη διαχείριση του προϋπολογισμού. "Υπάρχουν πολλές πιθανές θέσεις εργασίας για έναν επόπτη υπηρεσιών τροφίμων.Κάποιος με αυτή τη θέση θα μπορούσε να λειτουργήσει σε μια καφετέρια σε ένα σχολείο βαθμού ή πανεπιστημιακό περιβάλλον, ένα γηροκομείο ή μια στρατιωτική ή ιατρική εγκατάσταση.Θα μπορούσε επίσης να εργαστεί για μια επιχείρηση τροφίμων λιανικής πώλησης.Ένας επιβλέπων υπηρεσιών τροφίμων με εμπειρία σε ένα από αυτά τα περιβάλλοντα θα μπορούσε επίσης να μεταφέρει τις δεξιότητές του και να αποκτήσει απασχόληση σε άλλους τύπους εγκαταστάσεων.

Η κατάρτιση για έναν επόπτη υπηρεσιών τροφίμων μπορεί να ποικίλει ευρέως.Ορισμένα ιδρύματα και εστιατόρια διαθέτουν εσωτερικά προγράμματα κατάρτισης που πρέπει να περάσει ένα άτομο εάν θέλει να γίνει επόπτης στην υπηρεσία τροφίμων.Αυτοί οι τύποι προγραμμάτων κατάρτισης μπορούν να δοθούν ως σειρά τάξεων ή ως εκπαίδευση στην εργασία με έναν διευθυντή κατάρτισης.Ένα άτομο που θέλει να είναι αυτός ο τύπος επιβλέπων μπορεί επίσης να αποκτήσει πτυχίο δύο ή τετραετών στη διαχείριση εστιατορίων ή τις επιχειρήσεις.Εκτός από τη γνώση του τρόπου διαχείρισης των ανθρώπων, που μπορεί να είναι ένα δύσκολο έργο, οι επόπτες των υπηρεσιών τροφίμων μπορεί να χρειαστεί να γνωρίζουν για την ασφάλεια των τροφίμων, την προετοιμασία των τροφίμων, τον προϋπολογισμό, τις αποτελεσματικές στρατηγικές υπηρεσιών τροφίμων και το άνοιγμα και το κλείσιμο των εστιατορίων.Επιπλέον, πρέπει να γνωρίζουν εξαιρετικές στρατηγικές εξυπηρέτησης πελατών, όπως πώς να παρέχουν άριστες υπηρεσίες και πώς να αντιμετωπίζουν τους δύσκολους πελάτες.Η κατανόηση των καθημερινών λειτουργιών μιας εγκατάστασης και της πελατειακής βάσης είναι απαραίτητη για να είναι ένας αποτελεσματικός επόπτης υπηρεσιών τροφίμων.