Τι είναι το αφέψημα;

αφέψημα είναι μια διαδικασία που περιλαμβάνει την εξαγωγή αιθέριων ελαίων και διάφορα οργανικά στοιχεία από ορισμένα φυτά ή βότανα.Τα στοιχεία της διαδικασίας ποικίλλουν κάπως, ανάλογα με τον τύπο του τελικού προϊόντος που είναι επιθυμητό.Ωστόσο, σχεδόν κάθε προσέγγιση του αφέψισμού συνεπάγεται την πίεση ή την παύση, καθώς και τη βρασμό της οργανικής ύλης.

Διάφοροι τύποι αφέψων χρησιμοποιούνται για αρκετούς αιώνες.Η δημιουργία μιας επιλεγμένης ομάδας τσάι ή συντήξεις που χρησιμοποιούν διάφορα συστατικά των βοτάνων αναφέρεται μερικές φορές ως αφέψημα.Ωστόσο, είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι αυτό που συνήθως θεωρείται ως σύντηξη ή τσάι δεν χαρακτηρίζεται πραγματικά ως πραγματικό αφέψημα.Αντί να απλά βυθίζοντας το υλικό σε ζεστό νερό, το αφέψημα περιλαμβάνει τη βρασμό του οργανικού υλικού.Επιπλέον, ένα αφέψημα είναι πιο πιθανό να χρησιμοποιήσει διάφορα μέρη του φυτού, αντί να επικεντρωθεί απλώς στις ρίζες, το φλοιό ή τα φύλλα.

Για να προετοιμαστεί ένα αφέψημα, η συγκομιδή της φυτικής ύλης είναι το πρώτο βήμα.Μόλις συναρμολογηθεί το υλικό, όλα τα συστατικά συνθλίβονται ή πολτοποιούνται προκειμένου να ξεκινήσει η διαδικασία διάσπασης των στοιχείων και απελευθέρωσης των αιθέριων ελαίων.Η θρυμματισμένη οργανική ύλη στη συνέχεια βράζει, καθιστώντας δυνατή την εξαγωγή όσο το δυνατόν περισσότερο από τη διατροφική και ιατρική αξία από την ένωση.Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια κυλιόμενη βράση που διαρκεί περίπου δέκα λεπτά αρκεί για να εξαγάγει αποτελεσματικά όλα τα απαραίτητα στοιχεία από τα θρυμματισμένα φυτά ή τα βότανα.Μόλις ολοκληρωθεί το στάδιο βρασμού, το νερό είναι τεντωμένο για την απομάκρυνση οποιωνδήποτε ιχνοστοιχείων της αρχικής φυτικής ύλης.

Τα φυτικά αφέψημα συχνά προετοιμάζονται από βοτανολόγους και άλλους που χρησιμοποιούν βότανα ως μέρος της πρακτικής κάποιας μορφής εναλλακτικής ιατρικής.Επειδή η φύση του εκχυλίσματος φυτικών υγρών είναι συνήθως συγκεντρωμένη, είναι δυνατόν να επιτευχθεί πολύ περισσότερο όφελος από την απλή στροφή μερικά αποξηραμένα βότανα σε ζεστό νερό.Η διαδικασία αφέψησης καθιστά επίσης δυνατή τη συνδυασμό στοιχείων διαφορετικών βοτάνων ως μέσο αντιμετώπισης μιας συγκεκριμένης ασθένειας.Για παράδειγμα, θα ήταν δυνατό να προετοιμαστεί ένα αφέψημα που περιελάμβανε λεβάντα και χαμομήλι για χρήση στη θεραπεία της ήπιας κατάθλιψης.

Μαζί με την προετοιμασία κάποιου τύπου βοτανικού αφέψημα, αυτός ο συνδυασμός του mashing, του βρασμού και του τεντώματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία διαφόρων τύπων ποτών βύνης.Η διαδικασία είναι κατανοητή για να βοηθήσει στην απελευθέρωση της πλήρους γεύσης των κόκκων και έτσι να ενισχύσει τόσο τη γεύση όσο και το άρωμα του τελικού προϊόντος.Ενώ η τεχνολογία προσφέρει πιο σύγχρονες μεθόδους εξόρυξης, δεν είναι ασυνήθιστο για πολλά ζυθοποιεία να συνεχίσουν να προετοιμάζουν τα αφέψημα με τον παραδοσιακό τρόπο.