Mit csinál egy szakács tanuló?
Noha a csúcskategóriás étterem séfjévé válásának általános útja egy akkreditált kulináris akadémia részvétele, ez nem az egyetlen módja annak, hogy megszerezzék a tisztelt szakácssá váláshoz szükséges készségeket.A pénzügyi korlátokkal rendelkezők gyakran a szakács tanulói pozíciókat keresnek, amelyekben a konyha sok készségét megtanulhatják a munkahelyi képzésen keresztül.Számos főszakács és konyhai vezetõ szeretné mind oktatást, mind tapasztalatot az új toborzókban, de mások hajlandóak a motivált újoncok tanítására a kulináris kézművességet az alapoktól kezdve.
Néhány formalizált szakács -tanuló program, például az Amerikai Kulináris Szövetség által felügyelt nemzeti iskola, tucatnyi kulináris iskolához kapcsolódik.Ezek kettős megközelítést kínálnak, hogy a hallgatók osztálytermi és gyakorlati tapasztalatokat nyújtsanak egyszerre.Ezek a programok egy-három évig tartanak, és a fiatal kulináris hallgatókat párosítják az egész ország éttermeiben tanúsított főszakácsokkal, lehetővé téve számukra, hogy összegyűjtsék a főzéshez kapcsolódó munkára vonatkozó fizetési csekk összegyűjtését, miközben kulináris diplomát fizetnek.
Egyes szakácsok gyakornoki programjai informálisabbak.A főszakács vagy az étterem tulajdonosa nem csak kulináris fokú személyeket bérel fel a konyhában.Noha ezek a gyakornokok nem szereznek diplomát munkájukért, megszerezhetik azokat a készségeket, amelyek szükségesek ahhoz, hogy értékes kulináris tapasztalattal rendelkező szakácsokká váljanak, hogy átadhatják ezt az ismereteket a csúcskategóriás éttermekben jól megfontolt pozíciókba.A legjobb éttermek számára azonban egy kulináris fokozat mdash;Vagy legalábbis az One mdash;Szükség lehet még a legkevésbé képzett konyhai munkákra is.
A kulináris szakma legmagasabb pozícióinak elérése érdekében valószínűleg kulináris tanúsításra és tapasztalatra lesz szükség.De nem feltétlenül.Egyes szakácsok azonban képesek bebizonyítani magukat ételeikkel, célszerűségükkel és tapasztalataikkal.A hírességek séfje, Mario Batali, a James Beard Alapítvány kiemelkedő séf-díj címzettje állítólag rövid varázslatért vett részt a jó hírű Le Cordon Bleu Cooking School-ban, majd kimaradt, hogy megtanulja olasz központú kulináris készségeit szakácsok tanulójaként.Gordon Ramsey híresség séfje, a Michelin-csillagú brit séf szintén hivatalos kulináris fokozat nélkül sikerült sikerét elérni.
A szakács gyakornoki pozícióit úgy lehet megszerezni, hogy az alázatos konyhai előkészítő állásokra vonatkozóan a minősített hirdetéseket súrolják.Ezeket a konyhában integráltabb helyzetbe lehet ábrázolni.A tanulószerződéses gyakorlati képzést úgy is megszerezhetik, ha kapcsolatba lépnek a tisztelt éttermek főszakáival, amelyre szükség van egy fiatalabb szakácsra, hogy gyorsan bebizonyítsák, hogy a frontvonalon gyorsan igazolják.