Ano ang ginagawa ng isang chef apprentice?

Kahit na ang isang karaniwang landas sa pagiging isang chef sa isang high-end na restawran ay nagsasangkot sa pagdalo sa isang akreditadong culinary academy, hindi lamang ito ang paraan upang makuha ang mga kasanayan na kinakailangan upang maging isang iginagalang chef.Ang mga may hadlang sa pananalapi ay madalas na naghahanap ng mga posisyon ng aprenteng chef kung saan marami sa mga kasanayan sa kusina ay maaaring malaman sa pamamagitan ng on-the-job training.Maraming mga head chef at tagapamahala ng kusina ang nais ng parehong edukasyon at karanasan sa mga bagong recruit, ngunit ang iba ay maaaring handang magturo ng mga motivation newcomers ang culinary craft mula sa ground up.

Ang ilang mga pormal na programa sa pag -apruba ng chef, tulad ng pambansang pinangangasiwaan ng American Culinary Federation, ay kaakibat ng dose -dosenang mga paaralan sa pagluluto.Nag-aalok ang mga ito ng isang dalawahang diskarte upang mabigyan ang mga mag-aaral sa silid-aralan at karanasan sa kamay nang sabay-sabay.Ang mga programang ito ay tumagal mula sa isa hanggang tatlong taon at ipares ang mga batang mag-aaral sa culinary na may mga sertipikadong head chef sa mga restawran sa buong bansa, na pinapayagan silang mangolekta ng isang suweldo para sa gawaing nauugnay sa pagluluto habang nagbabayad para sa isang culinary degree.

Ang ilang mga programa sa pag -apruba ng chef ay mas impormal.Ang isang head chef o may -ari ng restawran ay hindi lamang umarkila sa mga may culinary degree upang magtrabaho sa kusina.Kahit na ang mga apprentice na ito ay hindi makakakuha ng isang degree para sa kanilang trabaho, maaari nilang makuha ang mga kasanayan na kinakailangan upang maging chef na may mahalagang karanasan sa pagluluto na maaari nilang ilipat ang kaalamang iyon sa mga maayos na posisyon sa mga high-end na restawran.Para sa pinakamagandang restawran, gayunpaman, isang culinary degree at mdash;o hindi bababa sa paghahanap para sa isa mdash;Maaaring kailanganin para sa kahit na ang hindi bababa sa bihasang mga trabaho sa kusina.

Upang makamit ang pinakamataas na posisyon sa propesyon sa pagluluto, tulad ng ulo o sous chef, malamang na kinakailangan ang isang sertipikasyon at karanasan sa pagluluto.Ngunit hindi kinakailangan.Ang ilang mga chef, gayunpaman, ay maaaring patunayan ang kanilang mga sarili sa kanilang pagkain, kahusayan at karanasan.Ang celebrity chef na si Mario Batali, isang James Beard Foundations Outstanding Chef Award na tatanggap, ay naiulat na dumalo sa kagalang-galang na Le Cordon Bleu Cooking School para sa isang maikling spell, pagkatapos ay bumaba upang malaman ang kanyang mga kasanayan sa pagluluto ng Italyano bilang isang aprentis ng chef.Ang celebrity chef na si Gordon Ramsey, isang Michelin-starred na British chef, ay nakamit din ang kanyang tagumpay nang walang pormal na culinary degree.

Ang mga posisyon ng apprentice ng chef ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pag -aaklas sa mga naiuri na ad para sa mga mababang trabaho sa prep sa kusina.Ang mga ito ay maaaring ma -parlayed sa mas maraming mahalagang posisyon sa isang kusina.Ang mga apprenticeships ay maaari ring makuha sa pamamagitan ng pagtatatag ng mga contact na may mga head chef sa mga iginagalang na restawran, na mangangailangan ng isang tumatakbo na lutuin upang mabilis na mapatunayan ang kanyang pag -aalsa sa mga linya ng harap.