Apa yang dilakukan magang koki?

Meskipun jalan umum untuk menjadi koki di restoran kelas atas melibatkan menghadiri akademi kuliner yang terakreditasi, itu bukan satu-satunya cara untuk memperoleh keterampilan yang diperlukan untuk menjadi koki yang dihormati.Mereka yang memiliki kendala keuangan sering mencari posisi magang koki di mana banyak keterampilan dapur dapat dipelajari melalui pelatihan di tempat kerja.Banyak koki kepala dan manajer dapur akan menginginkan pendidikan dan pengalaman dalam rekrutan baru, tetapi yang lain mungkin bersedia mengajar pendatang baru yang termotivasi kerajinan kuliner dari bawah ke atas.

Beberapa program magang koki formal, seperti yang diawasi nasional oleh Federasi Kuliner Amerika, berafiliasi dengan lusinan sekolah kuliner.Ini menawarkan pendekatan ganda untuk memberi siswa kelas dan pengalaman langsung sekaligus.Program-program ini berlangsung dari satu hingga tiga tahun dan memasangkan siswa kuliner muda dengan koki kepala bersertifikat di restoran di seluruh negeri, memungkinkan mereka untuk mengumpulkan gaji untuk pekerjaan yang berhubungan dengan memasak sambil membayar gelar kuliner.

Beberapa program magang koki lebih informal.Koki kepala atau pemilik restoran tidak hanya menyewa mereka yang memiliki gelar kuliner untuk bekerja di dapur.Meskipun peserta magang ini tidak akan mendapatkan gelar untuk pekerjaan mereka, mereka dapat memperoleh keterampilan yang diperlukan untuk menjadi koki dengan pengalaman kuliner yang berharga yang dapat mereka transfer pengetahuan itu ke posisi yang dihormati di restoran kelas atas.Namun, untuk restoran terbaik, gelar kuliner mdash;atau setidaknya pencarian satu mdash;Mungkin diperlukan untuk pekerjaan dapur yang paling tidak terampil.

Untuk mencapai posisi tertinggi dalam profesi kuliner, seperti head atau sous chef, sertifikasi dan pengalaman kuliner kemungkinan akan diperlukan.Tetapi tidak harus.Namun, beberapa koki dapat membuktikan diri dengan makanan, kemajuan, dan pengalaman mereka.Koki selebriti Mario Batali, seorang penerima Penghargaan Chef yang luar biasa James Beard, dilaporkan menghadiri sekolah memasak Le Cordon Bleu yang terkemuka untuk mantra pendek, kemudian keluar untuk mempelajari keterampilan kulinernya yang berpusat pada Italia sebagai magang koki.Koki selebriti Gordon Ramsey, seorang koki Inggris berbintang Michelin, juga mencapai kesuksesannya tanpa gelar kuliner formal.

Posisi magang koki dapat diperoleh dengan menjelajahi iklan rahasia untuk pekerjaan persiapan dapur rendah.Ini dapat diparlai ke posisi yang lebih integral di dapur.Magang juga mungkin diperoleh dengan membangun kontak dengan kepala koki di restoran yang dihormati, yang akan membutuhkan juru masak yang masih muda untuk dengan cepat membuktikan keberaniannya di garis depan.