Một đầu bếp học việc làm gì?

Mặc dù là một con đường phổ biến để trở thành một đầu bếp tại một nhà hàng cao cấp liên quan đến việc tham dự một học viện ẩm thực được công nhận, nhưng đó không phải là cách duy nhất để có được các kỹ năng cần thiết để trở thành một đầu bếp đáng kính.Những người có hạn chế tài chính thường tìm kiếm các vị trí học việc đầu bếp trong đó nhiều kỹ năng của nhà bếp có thể được học thông qua đào tạo tại chỗ.Nhiều đầu bếp trưởng và các nhà quản lý nhà bếp sẽ muốn cả giáo dục và kinh nghiệm trong các tân binh, nhưng những người khác có thể sẵn sàng dạy cho những người mới đến có động lực nghề ẩm thực từ đầu.Một số chương trình học việc đầu bếp chính thức, chẳng hạn như chương trình quốc gia của Liên đoàn ẩm thực Mỹ, được liên kết với hàng tá trường ẩm thực.Chúng cung cấp một cách tiếp cận kép để cung cấp cho sinh viên lớp học và kinh nghiệm thực hành cùng một lúc.Các chương trình này kéo dài từ một đến ba năm và ghép các sinh viên ẩm thực trẻ với các đầu bếp trưởng được chứng nhận trong các nhà hàng trong cả nước, cho phép họ thu tiền lương cho công việc liên quan đến nấu ăn trong khi trả tiền bằng cấp bằng.Một số chương trình học việc đầu bếp không chính thức hơn.Một đầu bếp trưởng hoặc chủ nhà hàng không chỉ thuê những người có bằng cấp ẩm thực để làm việc trong nhà bếp.Mặc dù những người học việc này sẽ không lấy được bằng cho công việc của họ, nhưng họ có thể có được các kỹ năng cần thiết để trở thành đầu bếp có kinh nghiệm ẩm thực có giá trị mà họ có thể chuyển kiến thức đó sang các vị trí được đánh giá cao trong các nhà hàng cao cấp.Tuy nhiên, đối với các nhà hàng tốt nhất, bằng cấp ẩm thực mdash;hoặc ít nhất là nhiệm vụ cho One Mdash;có thể được yêu cầu cho ngay cả những công việc nhà bếp có kỹ năng ít nhất.Để đạt được các vị trí cao nhất trong ngành ẩm thực, chẳng hạn như đầu bếp hoặc đầu bếp sous, một chứng nhận ẩm thực và kinh nghiệm có thể sẽ cần thiết.Nhưng không nhất thiết.Một số đầu bếp, tuy nhiên, có thể chứng minh bản thân với thực phẩm, kinh nghiệm và kinh nghiệm của họ.Đầu bếp nổi tiếng Mario Batali, một người nhận giải thưởng đầu bếp nổi bật của James Beard, đã theo học tại trường nấu ăn Le Cordon Bleu có uy tín cho một câu thần chú ngắn, sau đó bỏ học để học các kỹ năng ẩm thực tập trung vào Ý của mình với tư cách là một đầu bếp học việc.Đầu bếp nổi tiếng Gordon Ramsey, một đầu bếp Anh được gắn sao Michelin, cũng đạt được thành công của mình mà không có bằng cấp ẩm thực chính thức.Các vị trí học việc đầu bếp có thể được lấy bằng cách lùng sục các quảng cáo được phân loại cho các công việc chuẩn bị nhà bếp thấp.Chúng có thể được đưa vào các vị trí không thể thiếu hơn trong nhà bếp.Học nghề cũng có thể có được bằng cách thiết lập liên lạc với các đầu bếp trưởng tại các nhà hàng đáng kính, điều này sẽ yêu cầu một đầu bếp non trẻ để nhanh chóng chứng minh khí phách của mình trên tiền tuyến.