Apa tips terbaik untuk pemantauan kebersihan?

Kiat terbaik untuk pemantauan kebersihan adalah menguji secara religius dan tidak menerima apa pun.Pemantauan kebersihan adalah proses pelacakan tingkat kontaminasi untuk tetap mengendalikan prosedur produksi bersih.Sebagian besar operasi produksi pangan komersial memantau dan mengendalikan kebersihan peralatan dan karyawan mereka menggunakan prosedur pengujian standar.Limbah dan penarikan produk adalah kesalahan mahal yang sering dapat dihindari dengan kepatuhan waspada terhadap mandat kesehatan dan standar kebersihan.Implementasi ketat dari prosedur pemantauan kebersihan dapat meningkatkan produktivitas dan efisiensi untuk akhirnya meningkatkan keuntungan.

Profesional industri layanan makanan menggunakan berbagai tes dan peralatan untuk memantau kebersihan lingkungan kerja mereka.Sebagian besar koki membawa termometer probe untuk memastikan suhu makanan tetap berada di level di atas di mana sebagian besar pertumbuhan bakteri terjadi.Seorang profesional kebersihan dapat ditugasi menjalankan baterai tes yang sama beberapa kali sehari untuk memastikan bahwa tidak ada perubahan pada tingkat sanitasi yang terjadi.Pabrik -pabrik yang menghasilkan produk yang dapat dimakan sering menarik sampel acak dari jalur produksi untuk mengujinya untuk kepatuhan kebersihan.Masalah yang terdeteksi oleh tes biasanya ditangani segera untuk menghindari kontaminasi lebih lanjut dari produk tambahan.

karyawan harus diberikan cara untuk melakukan pekerjaan mereka secara sanitasi setiap hari.Bahaya dan kontaminan diperkenalkan ke lingkungan kerja yang bersih oleh orang -orang yang pergi dan memasukinya.Pekerja yang dilatih dengan benar dan dipasok dengan sanitasi yang tepat dan bahan perlindungan sekali pakai cenderung memasuki ruang kerja yang bersih tanpa persiapan sebelumnya.Kebijakan sanitasi hanya efektif jika didukung dengan konsekuensi karena mengabaikannya.Kebiasaan pembersihan yang baik tidak mudah dan tidak boleh menggantikan pemantauan kebersihan yang dijadwalkan secara teratur.

Bagan Standar Kesehatan memberi tahu kelompok kerja tentang keberhasilan atau kegagalan respons terhadap program monitori kebersihan.Kebenaran kotor tentang seberapa bersih operasi yang berjalan seringkali dapat menjadi insentif bagi semua orang untuk membersihkan tindakan mereka.Karyawan umumnya disetujui untuk meningkatkan standar kesehatan dari lingkungan kerja mereka dan kebersihan produk.Melaporkan temuan tes kebersihan dan investigasi membuat mereka yang berpartisipasi dalam operasi terasa seperti bagian dari solusi.

Banyak perusahaan besar memiliki petugas kepatuhan kebersihan yang berspesialisasi dalam pemantauan kebersihan.Pemegang posisi biasanya disertifikasi dan dilatih dalam aspek analisis bahaya dan titik kontrol kritis, atau HACCP.HAACP adalah daftar pengarahan keamanan dan kebersihan pangan yang dikirim oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat.