Apa yang dilakukan koki penelitian?

Koki penelitian adalah koki yang bereksperimen dengan berbagai resep dan metode memasak untuk menemukan cara untuk menggabungkan seni memasak dengan ilmu makanan.Koki riset biasanya dapat menemukan pekerjaan dengan perusahaan yang memproduksi makanan yang sudah dikemas sebelumnya.Makanan ini biasanya kering, beku, atau kalengan, dan koki harus mengembangkan resep yang sesuai dengan metode pelestarian makanan ini.Secara umum, fokus untuk resep -resep ini adalah pada selera, kandungan gizi, dan umur simpan.

Sebagian besar waktu, untuk dipekerjakan sebagai koki penelitian, pelamar harus telah menyelesaikan pendidikan dan pelatihan melalui sekolah seni kuliner yang terakreditasi.Selain itu, beberapa pendidikan nutrisi dan ilmu makanan sangat membantu.Skala pembayaran untuk koki penelitian biasanya tergantung pada pengalaman dan tingkat pendidikan, tetapi di Amerika Serikat, gaji rata -rata untuk pekerjaan ini adalah sekitar $ 55.000 dolar AS (USD).Dalam banyak kasus, perusahaan besar membayar gaji yang lebih tinggi yang dapat rata -rata sekitar $ 65.000 USD.

Di perusahaan besar, koki penelitian biasanya bekerja sama dengan tim pengembangan produk, dalam beberapa kasus di bawah pengawasan langsungnya;Namun, hubungan kerja ini terkadang terbalik.Terkadang koki penelitian pertama kali menciptakan hidangan, kemudian pengembangan produk berfungsi untuk menemukan cara memasarkannya.Di perusahaan pengolahan makanan besar, koki riset mungkin memiliki banyak koki yang bekerja di bawah bimbingan mereka.

Kadang -kadang restoran mempekerjakan koki yang tanggung jawab utamanya adalah membuat dan menguji resep baru.Di restoran yang lebih besar dan sangat mewah, koki ini dapat membuat gaji yang lebih baik daripada mereka yang bekerja dalam industri pengolahan makanan komersial, namun, pekerjaan jenis ini seringkali sulit diamankan.Seringkali, pekerjaan ini mungkin dicadangkan untuk koki yang telah membuktikan bakat mereka melalui tempat lain.

Banyak koki penelitian termasuk dalam asosiasi kuliner yang tujuannya adalah untuk membantu koki ini mengamankan pekerjaan dan memajukan karier mereka.Asosiasi ini terkadang menawarkan pendidikan berkelanjutan, dengan kursus ilmu pangan dan nutrisi.Kelompok -kelompok ini juga membantu koki yang dipekerjakan dalam penelitian dan pengembangan tetap terkini tentang perkembangan ilmiah dalam industri.

Menemukan pekerjaan sebagai koki penelitian mungkin sulit.Peluang kerja tidak banyak, dan umumnya hanya terbuka untuk koki yang memiliki pengalaman kuliner bertahun -tahun.Mereka yang ingin berkarir sebagai koki riset mungkin harus memulai karir mereka di level yang lebih rendah, dan naik ke posisi itu.Secara umum, semakin banyak pendidikan dan pengalaman yang dimiliki seorang pelamar, semakin besar kemungkinan ia dipertimbangkan untuk jenis posisi ini.