Apa itu baja stainless karbon tinggi?
Baja stainless karbon tinggi adalah paduan logam yang mengandung karbon dalam jumlah yang relatif tinggi.Jumlah karbon bisa sebanyak 1,2% dan serendah 0,2%.Alasan untuk ini bervariasi dengan pabrikan dan jenis blade yang mereka buat.
Stainless steel adalah paduan yang mengandung 10,5% atau lebih kromium (CR) dan besi (Fe) lebih dari 50%.Chromium adalah elemen yang membuat stainless steel begitu tahan terhadap noda.Faktanya, baja tahan karat harus disebut baja tahan noda, karena dapat menodai tetapi lebih kecil kemungkinannya untuk melakukannya daripada baja murni.Stainless steel juga sangat mudah dirawat dan tidak memerlukan perawatan rutin untuk menjaga keindahannya.Ini sangat lembut, tetapi memegang tepi pisau dengan sangat baik.
Baja karbon memiliki tepi yang baik ketika diasah dengan benar dan secara teratur, dan itu adalah bahan yang jauh lebih sulit untuk digunakan dalam konstruksi pisau.Pisau baja karbon lebih mudah dikoreksi dan perlu diminyaki secara teratur.Ikuti instruksi pabrik untuk mengasah dan bumbu untuk memperpanjang umur pisau baja karbon.
Saat Anda menggabungkan baja karbon dan baja tahan karat untuk mendapatkan baja karbon tinggi, Anda mendapatkan yang terbaik dari setiap paduan.Baja ini tahan terhadap karat atau pewarnaan, sangat keras, dan memegang tepi dengan perawatan minimal.Secara umum dianggap sebagai paduan stainless steel berkualitas lebih tinggi.
Seperti dalam semua hal, ada kualitas yang lebih tinggi dan produk berkualitas lebih rendah.Beberapa masalah yang dihadapi pabrikan saat membuat baja tahan karbar tinggi adalah kandungan karbon, tempering, dan kandungan kromium.Kandungan karbon akan mengeraskan baja, jadi jika terlalu banyak ditambahkan, paduan menjadi rapuh.Jika produsen menggunakan terlalu sedikit karbon, tidak ada cukup untuk mengeraskan baja.Konten kromium juga dapat berdampak besar pada produk akhir.Chromium tertarik pada karbon, yang berarti karbon dapat mencuri kromium dari stainless steel.Ketika ini terjadi, produk akhir kurang tahan noda dari yang seharusnya.Tempering juga bisa membuat pisau yang sangat rapuh.Stainless steel karbon tinggi umumnya memiliki toleransi yang cukup rendah untuk panas, sekitar 500 deg; F (260 deg; c), sebelum menjadi terlalu rapuh untuk penggunaan pisau.
Saat membeli pisau, yang terbaik adalah mengikuti aturan, "Anda mendapatkan apa yang Anda bayar."Pastikan bilah memanjang sepanjang jalan melalui pegangan.Anda ingin melihat paku keling yang menyatukan pegangannya.Seharusnya juga terasa enak di tangan Anda.Pisau berkualitas berarti Anda tidak akan menggergaji makanan Anda;Alih -alih, Anda akan menggunakan lebih sedikit usaha.Pisau baja stainless berkualitas tinggi berkualitas tinggi, atau pisau berkualitas tinggi dalam hal ini, adalah produk yang lebih aman untuk dapur Anda.Semakin sedikit upaya yang Anda lakukan untuk memotong makanan, semakin kecil kemungkinan genggaman Anda akan tergelincir dan menyebabkan kecelakaan.